做饭

慢慢地体悟到，做饭是一种情感的表达。吃饭是一种情感的接受。除去浮华，除去杂质，只去品味一种温暖和真诚。这可能也是中国人传承。

但我更喜欢灶火和大铁锅，烧火的人、烧菜的人、择菜的人一起闲聊，难言之情在火里轰然散去，家常变成雾气升腾，只留下可以用时间理解的默契。

火和锅配合，炒家乡的青菜你能吃出乡土之情，煮熟人店里的虾才能吃出乡人热情，烧祖传红烧肉才能知道代代传承血脉之情。

我吃过很多地方的红烧肉，红烧肉像是每家必备的菜系。长辈们大抵经历过饥荒的年代，于是常用红烧肉深情款待我们晚辈们，因为他们觉得，肉是最好的东西。于是他们也会经常叫我们“肉疙瘩”，意思为心头肉之类。我们晚辈们也当然爱吃肉。有些红烧肉块小而香，一块入口就能吃出节俭勤劳之感；有些红烧肉方正而柔化，做饭之人必是精致生活之人；有些红烧肉多而配菜少，爱食肉且直爽之情溢于言表。以上只是我的臆测而已，我还不会做红烧肉。如果有机会做，该怎么去做它？做的时候，会想到哪些时光里的人？我定是挑去时光长河里最平和的一段，把时光切整齐齐、切方正，再选一种吸收油腻的配菜，我看出淤泥而脱俗的茨菇不错，清洗后一刀两半，任岁月煎熬，任时光慢炖，用一个合适的花碗，把缤纷丰盛献上。

如今我真做了红烧肉……（待续）