倾听自然秘语之香菜趣语—中1班班本课程

  春生、夏长、秋收、冬藏，年复一年。大自然的美值得孩子们去发现、去探索、去感知、去欣赏，每个季节都是充满喜悦的，处处蕴涵着教育契机。

      种植园地是我园孩子们的一片乐土，专供孩子们参与蔬菜种植，在观察和实践中学习。在春夏秋冬四个季节里，蔬菜随处可见，它们种类繁多，孩子们也认识了一些常见的蔬菜萝卜、青菜、大蒜、香葱等。今天孩子们在种植园看种植的芋头和青菜有没有发牙时。孩子们看到其他班上长的香菜，以为是芹菜，孩子们的好奇心、新发现、求知欲就来了……小朋友们围着香菜，七嘴八舌的讨论了起来，我们先来看看孩子们怎么说……

玥玥：“老师，这是什么啊？”

诺诺：“我知道，我知道，这是芹菜。”

海若：“芹菜？老师老师，他说的对吗？”

恒恒：“我吃过这个，小馄饨里有的。”

茜茜：“我也吃过，我妈妈在家做过。”

雨欣：“我奶奶也种了这个菜。”

融融：“我在饭店里吃过的。”

面对孩子们困惑，教师给出了解答，这个不是芹菜，是芫荽，学名香菜，是平常在家吃的一种配菜，常常跟其他菜一起搭配食用。

（图1）

讨论过后，孩子们还发现小2班门口，有个种植区也长了这个香菜。孩子们开始了进一步的探索，开始对香菜进行了摸、闻、看等一系列的动作，听听看，孩子们的小嘴巴又说了什么有趣的事情呢！

仇仇：“我闻着这个香菜怎么有点臭臭的啊！”

子圣：“我觉得也是味道有点怪怪的呢！”

妍妍：“可是我吃的时候感觉香香的呀！

子骞：“为什么它吃起来香香的，闻起来怪怪的呢？”（图2）

面对孩子们疑惑的脸，我进行了解答：香菜的味道主要源自于它本身含有的一种能挥发油以及挥发性香味物质，香菜叶子的混合物主要由醛类、醇类组成，其中以前者占据绝大部分，香菜独特的“臭虫”味道就是这类物质所致。发出独特香气的物质，在我们日常生活中的肥皂和清洗剂就含有此类物质，有部分甲虫在感知危险时，会喷出毒雾，当中也含有类似的醛类物质，因此两者的味道有相似之处，这也是为何部分人会认为香菜会臭的原因，并且排斥它。“老师，我知道了。”孩子们对于老师所讲的，似懂非懂的。

为了让孩子们进一步认识香菜，我们通过图片，视频，了解香菜的作用及生长特点等，知道香菜作为辅菜，成就了各种美味佳肴。增强幼儿对大自然的探索欲望，增长了知识。（图3）

大自然是最富有魅力的老师，孩子的童年，需要大自然的教育和滋养，在那里有他们喜欢的一切，那是大自然带给孩子们的礼物，感谢大自然给予的馈赠，大自然还有哪些秘密，我们一起期待下次的发现。