内蒙古解锁马铃薯114种吃法

      马铃薯可以有多少种吃法？在“中国薯都”内蒙古自治区乌兰察布市近日举行的首届世界马铃薯烹饪争霸赛上，或许可以找到答案。拉花土豆、土豆狮子头、黄金酸奶土豆卷、水果土豆冻……心灵手巧的名厨大师制作了114道马铃薯特色菜，堪比满汉全席，道道鲜红翠绿，让人垂涎三尺。

　　马铃薯历来是乌兰察布的主要食物之一，在当地百姓生活中占据重要地位。近年来，全市马铃薯种植面积长期稳定在400万亩左右，鲜薯总产量450多万吨，马铃薯种植面积和产量占内蒙古的近一半，占全国的20%左右，位居全国地级市首位，是中国重要的马铃薯鲜薯、加工专用薯和种薯生产基地。

　　在内蒙古人的饮食中，马铃薯的吃法不拘一格，样式繁多，不光有条、片、丝、块、泥各种形态，同样有炒、炖、煮、煎、炝各种烹饪方式。小小的马铃薯中含有大量淀粉和膳食纤维，既实惠又富含营养。自2015年研发的第一代马铃薯主食产品上市以来，马铃薯主食产品不断增加。经过几年的发展，乌兰察布市已形成马铃薯经济全产业链，并形成了独特的马铃薯文化，孕育出了独一无二的马铃薯盛宴。

乌兰察布市察右中旗旗长高森表示，举办此次活动旨在搭建平合，举办招商引资推荐会，激发区内外客商投资旅游业、农畜产品精深加工业的积极性，推动壮大产业规模，为当地经济社会发展注入强劲动力，助力打赢脱贫攻坚战。内蒙古餐饮与饭店行业协会执行会长贺庆民表示，将通过举办马铃薯美食烹饪争霸赛、地域名优特小吃品尝、熬制奶茶、招商引资等活动，充分展现察右中旗地域饮食习惯以及发展马铃薯食品加工业广阔前景。

中国食品报社

（记者薛海军孙鹤通讯员武晓瑞）