Raffaello私厨——红烧茄子

成品就是这个样子滴

茄子滚刀切块儿,菜椒和西红柿切块儿

切好的茄子中打入一个鸡蛋,抓匀。

放入少量干淀粉,抓匀

茄子倒入热油锅中炸,炸至金黄色出锅,先炸的作用是让茄子的外表变脆,后期有一种外焦里嫩的效果。

少量油,切好的西红柿放入一半,加入一勺豆瓣酱,可以的话可以加入一勺番茄酱,炒香。

加入切好的青椒,翻炒几分钟。

放入炸好的茄子和另一半西红柿,放入切好的蒜末,翻炒。

出锅

OK,吃起来鸭!!!

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