前几天北京卫视养生厨房栏目介绍，猴头菇对癌症具有既攻又防的食疗价值。有朋友问我为什么，还说她的一位朋友的女儿才30岁出头，却得了胃癌，还是晚期不能手术了。我和她讲，猴头菇对癌症既攻又防主要是猴头菇具有丰富的营养，含有多糖、多肽、SOD等抗癌物质，能够增强免疫力。尤其是山色峪山洞猴头菇还含有硒。并举例说，曾有朋友推荐给他朋友的父亲吃，那也是一位胃癌晚期病人，吃了山色峪山洞猴头菇粉不到两瓶就有改善，再检查后，大夫都吃惊了。听了我的介绍，这位朋友买了4瓶猴头菇粉要送给她的朋友女儿吃。具体效果有待食用后再看。但是，我们可以客观分析猴头菇对于癌症患者影响的积极意义。
癌细胞能被饿死吗？
人命关天，这个问题，必须得有清醒的认识。
尽管近些年来，医学科学得到了极大的提高和应用，很多过去被认为不治之症的癌症，治疗效果却有不小的进步。然而，人们有意识无意识地谈癌还是会色变。一是这种病症对于意志不够坚强的人，会像恶魔一样给人们精神上和肉体上带来绝望和痛苦；二是给人们的家庭，甚至事业带来了极大的损失，有的甚至是灭顶之灾。再者，对于患者来说，那种色变还是身体内免疫力逐步降低后，器质性病变反映在人的面部和表皮上的病理体现，也就是俗话说的病病怏怏的。
人类在探索自身奥秘，寻求治愈癌症病魔的发展历程中，已经有不少成功或比较接近成功的案例。比如，所谓靶向治疗，还有手术切除，化疗；以及中医疗法，自然疗法等等。当然，也有很多错误的研究和尝试。曾有一种理论认为，患者不能食用高蛋白等高营养的食物。因为那会使癌细胞生长的更快，应该采取所谓“饥饿疗法”，将癌细胞饿死。这种理论貌似有理，然而，即使有效用也是短暂的。现实中，癌细胞没被饿死，患者却骨瘦如柴，自身的免疫力下降的更快，更谈不上发挥人体的自我修复能力。最终很多患者的生命没有多少延续，甚至更早地丧失了。到底谁被饿死了！“饥饿疗法”，使患者严重缺乏营养，身体内原有的营养细胞也都被癌细胞吞噬了。所以，近年来有不少权威专家得出结论，认为“饥饿疗法”的最终结果就是癌症患者和癌细胞都被饿死了。应该说这才是比较科学的认知。
打铁还需自身硬
俗话说，打铁还需自身硬。对于癌症或者任何疾病，最好的攻和防就是患者自身身体的免疫力和自愈能力必须要得到强化。要做到这一点，提高身体健康的水平则是关键。而身体健康的前提是人们自身的身体素质要好；而身体素质好的最重要基础就是必须健康饮食。大自然是非常神奇的，尤其在人这个生物体上，其神奇性越来越被高智慧的人类所认识。比如，饮食对于人类生命的全部意义？什么样的饮食能够真正的增强免疫力？人体免疫力对于人类疾病的自愈能力究竟能发挥多么巨大的作用？其原因何在？从现代医学、营养学、中医药学等理论和实践来看，有几点认知是人们必须足够重视的。
一是，缺乏必要的营养是人类发生的大多数疾病甚至癌症的主要原因之一。
无论在人生的哪个阶段，都有必要的营养需求。只有充分满足这种需求，人们的健康才能有保障的基础。
比如，
1，缺乏蛋白质：可能诱发胃癌、食管癌；
2，缺乏维生素C：可能导致消化道肿瘤，如食管癌、胃癌等；
3，缺乏β—胡萝卜素：可能诱发肺癌；
4，缺乏B族维生素：可能诱发食管癌、肝癌、皮肤癌；
5，缺乏维生素A：可能诱发上皮细胞癌、胃肠道癌和前列腺癌；
6，缺乏维生素E：可能诱发结肠癌和肝癌；
7，缺乏维生素D：可能诱发乳腺癌；
8，缺乏膳食纤维：可能诱发大肠癌、结肠癌。
9，缺乏某些微量元素：可能引起甲状腺癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌等。
当然，缺乏营养导致疾病，最终可能诱发癌症有一个发病过程：储存不足——生理生化改变——功能异常——组织形态改变。这四个阶段是由于机体内长期缺乏某一种或数种营养素而引起的。在功能变化阶段以前，没有明显的异常，往往不易被发现。这也是很多癌症一经发现却是晚期的原因。
一般的营养缺乏疾病，如皮肤病、身体的炎症、消化不良、记忆力减退、容易疲劳等等，如果没有及时治愈，尤其是营养没有得到应有的提供，久而久之，导致癌症的发生比率是相当高的。现有的大数据表明，由于缺乏营养导致癌症发生的比例大约在35%左右。就是说，三个癌症病人，至少有一位是由于长期缺乏某一种或几种营养成分造成的。
二是，正确饮食是获得这些必要的营养素的唯一途径。
正所谓“吃得饱，不如吃得好；吃得好，不如吃的对”！“吃的对”就是要正确饮食。
第一，营养必须要“全”。七大营养素必须要吃“全”。这个“全”具体是指，每天七大营养素都要吃到，而且必须达到个人身体对每种营养素所需要的量。因为绝大多数食物所含有的营养成分比较单一，曾有专家建议人们每天食用的食物品类最好二三十种，起码也要十多种。所谓五谷杂粮，荤素搭配，蔬菜水果；还有讲究五行五色食物相配，都是为了营养更加全面，能够满足身体各个部分的营养需要。而绝不能依照个人饮食癖好来选择。无论是信仰，还是习惯，还是其它任何原因，在饮食上都应该尊重人的生命的生存意义。
第二，营养素活性要“强”。首选来源于贴近大自然的动植物和微生物类生命体的食物，通过正常的一日三餐来摄取。除了少数必须适当加工或经过发酵才能提供给人们营养成分的食物，如干海参、食用酵母、熟茶等。其它越是深度加工的食物，包括储存太长时间的食物，尽可能少选或不选。保健食品毕竟也是经过深加工的，可以作为营养素的补充食品，而不应该作为营养素的主要来源。
需要特别强调的是，如果摄入的营养素被农残、重金属、抗生素、激素或其它有害物质污染，其营养成分的含量肯定会降低，营养素的活性必然不够“强”。并且，还有副作用。有研究数据表明，很多疾病包括癌症的发生，恰恰是人们日常饮食中的动植物、食用菌等食材及深加工食品，含有太多的农残、重金属、抗生素、激素等有害物质导致的。
第三，营养素要适“量”。现在人们的生活水平提高了，很多家庭十分富足，在饮食方面能够吃的相当“好”。然而，从营养学来看，却不一定吃得“对”。因为，营养素的适“量”，会因个人年龄、性别、体重、身体状况尤其健康状况、从事的工作和生活、气候、季节，甚至居住的地区和环境等等不同而不同。因此，所谓吃的“好”的概念确实不科学，甚至是有害的。像过去认为天天大鱼大肉就是吃的“好”，后来认为天天海参鲍鱼才是吃的“好”。更有甚者，认为只要能吃的，天下奇珍异宝可以作为日常饮食。然而，这种认识和饮食习惯是非常不科学的，也是有害人们健康的。因为，这种所谓吃的“好”，一方面，某些营养素很高，甚至超过了身体的需要，而会成为身体的负担，并导致疾病。另一方面，其它营养素缺乏，满足不了身体的需要，长期下去，发生疾病也是必然的。像很多“富贵病”，慢性病，包括一些癌症就是这么来的。现代营养学给人们提供了一个每天七大营养素饮食参考值，达到或接近这个参考值，就是健康饮食，就是吃得“对”了。例如，每个成年人每天蛋白质的食用量大约80克左右。这个量的蛋白质无论摄取的是动物蛋白、植物蛋白，还是微生物（主要是食用菌）蛋白，最关键的是起码含有八种适量的必需氨基酸（儿童须再增加一种）即可。
三是，“是药三分毒”，能通过食疗解决的，就不要用药；或者少用药。
要治病需要用药，包括癌症的治疗，必要时还需要手术。这和强调食疗并不矛盾。
首先，除非某些疾病或癌症在发病或治疗的某个阶段绝对不能饮食；正常情况下，人只要活着就必须要饮食。在治疗过程中，正确的饮食就是在发挥食疗的作用。无非在治疗的不同阶段，食疗的作用是主要的还是辅助的有所不同而已。
其次，在预防疾病包括防癌方面，食疗即正确饮食起着决定性作用。即使个体在身体十分健康的情况下，也会因为心理和精神或工作与生活压力过大，等因素导致情绪波动很大，正确饮食也能够起到很好的调节作用。
再次，在疾病包括癌症治疗后的康复过程中，正确饮食也将从辅助作用逐步发展到决定性作用。甚至在用医用药却治疗无望的情况下，正确饮食有时会将食疗的作用发挥到极致，这种情况会像人们说的，能够“起死回生”。这是正确饮食和人体自愈即自我修复能力相互促进，共同作用的结果。
“病急乱投医”的说法，很大程度上是人们不相信食疗和人体的自我修复能力，而忽略了“是药三分毒”的危害。对于很多疾病经过治疗之后，并没有治愈。人们往往认为，这是中医或者西医不科学，或者认为是“庸医害人”。而可能的情况却是，这是过于相信医疗的作用，而忽视了食疗的价值。记得三年前年近九旬的老母亲病重住院，连续半个多月一滴水都不能喝，喝了就吐。大夫们都没招了。我请了一位擅长采用食疗平衡养生的老中医来看，老中医出了三个方，一是开的中药方，不能吃的话，每天几次用棉花棒粘点润润嘴唇也行；二是开了一副食疗方，八种食材煮一种八宝粥熬浓汁，用小勺每天喂一点点也行；三是按摩方，每天早中晚三次捋着按摩手指肚和脚趾肚。三年过来了，这个八宝粥还经常喝，按摩仍是天天做，老母亲原来的疾病没有再犯。
洞藏雪菇能够让癌症患者的“饿”成为绝响
我们已经知道靠“饿”不仅帮助不了癌症患者，甚至会成为癌症的帮凶。可是，对于癌症患者来说，可能因为药物的影响，也可能因为精神压力过大，还有可能自身消化吸收功能差等等，导致没有食欲，或者根本吃不下去那么多种类、那么量大的营养物质。使得患者得不到丰富的营养素，增强不了免疫力，最终还是容易让癌细胞更加猖獗。北京卫视养生堂栏目的专家指出，猴头菇具有攻防癌症的食疗价值。正是在猴头菇一种食物身上，所含有的多糖、多肽、SOD、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质和微量元素等营养成分极为丰富；而且，这些营养素既是“活性”强大的抗癌物质，又是人体必需的饮食营养成分。这在动植物和食用菌类食物中非常罕见。正因为如此，“猴菇菌片”、“猴头菇多糖胶囊”等早已经用于临床治疗消化道疾病包括癌症。前面介绍的那位食疗平衡养生的中医专家曾经指出，猴头菇含有的SOD即超氧化物歧化酶对于乳腺癌和卵巢癌手术后的康复效果非常突出。
与其它猴头菇相比，洞藏雪菇更胜一筹。
首先，洞藏雪菇就是个集成的“营养块”！
曾有一位中国注册营养师、做医疗器械进出口的公司老板在了解了洞藏雪菇的种植加工全过程和产品营养成分检测结果后，认为，洞藏雪菇就是个“营养块”。就是说，洞藏雪菇不是一个普通的营养性食物，而是营养极为丰富的集成块。对于癌症患者或者消化不良的人们来说，营养相对丰富的动物性食材和豆类食物，吃不下去，吃不多少，吃了消化吸收也不好，肯定会造成营养不足，还会造成免疫力下降。怎么办？洞藏雪菇作为猴头菇中的佼佼者，可以为人们排忧解难。洞藏雪菇中所含的18种氨基酸（包括九种必需氨基酸）、维生素B类6种、膳食纤维、碳水化合物、钙镁磷锌铁钾铜硒等微量元素和矿物质，都是非常丰富。而且，猴头菇作为小分子微生物，不需要破壁，自身就很好被食用者消化吸收。中医的结论就是猴头菇”性平、味甘，助消化、利五脏”。无论身体有无疾病，长期食用能够营养身体，增强免疫力。从消费者实际食用情况看，每天食用鲜菇一、二两或者纯粉5—10克，其营养功效就非常突出。
其次，洞藏雪菇“活性”更强
洞藏雪菇按照野生猴头菇的生长条件来培育，是真正的”野生二代”猴头菇，喝崂山山泉水长大，没有受到任何污染。对于质地非常娇贵的猴头菇，在洞藏雪菇鲜菇的采摘包装储运等后续环节也没有任何污染。洞藏雪菇烘干磨粉加工采用的是低温萃取烘干和微粉研磨，极好的保留了猴头菇所含营养物质成分不被破坏。因此，猴头菇所具有的各种活性物质在洞藏雪菇身上，表现的活性更强。而且，鲜菇鲜嫩香醇，可以生吃，还是“百搭食材”，能够和其它任何食材搭配；纯粉没有任何添加，可以直接食用，口感清香宜人，能够回甘。即使癌症及其他重病在身的患者，食用都非常方便可口，还会增加食欲。从而使洞藏雪菇的“活性”物质能够充分发挥食疗的营养功效。
许多身体或多或少有某些疾病的患者，食用洞藏雪菇以后症状有明显的改善，比如，胃舒服了，肠胃不疼了，能吃地瓜、韭菜了，便秘好了，便溏好了，睡觉好了，明显抗疲劳了，人也精神多了；有些药物不用吃了，……消费者反馈的信息，令人十分鼓舞和振奋。如果，个别人的说法可能是心里作用，而逐年增加的具有相同认知的消费者及他（她）们的积极反映，应该是科学地印证了洞藏雪菇突出的食疗价值。
有了洞藏雪菇，“饥饿疗法”可以休矣！