煤气烹饪与儿童哮喘恶化有关，但通风有助于改善

用煤气做饭对我们的健康有害吗? 越来越多的证据表明，用煤气做饭可能会使儿童哮喘恶化。然而，正确使用抽油烟机可以降低这种风险。

煤气是什么?

煤气非常适合烹饪——它可以在瞬间打开，而且很容易调节，但是燃烧气体会产生各种各样的副产品，有些对人体健康无害，有些则不那么有益。这还没有考虑到气候变化对健康的更广泛影响，燃烧天然气等化石燃料是气候变化的主要原因。

给炉具等家用电器供应的天然气几乎都是甲烷，还有少量其他碳氢化合物，如乙烷、一些氮气和二氧化碳(CO₂)。天然气燃烧非常有效，你可以从炊具上的蓝色无烟火焰中看到。这个过程释放CO₂和水，以及其他微量气体。从燃烧天然气产生的每公斤(1,000克)CO₂，还会释放34克一氧化碳、79克氮氧化物和6克二氧化硫。一些研究也发现了甲醛的释放。

燃烧的液化石油气或天然气还会释放出微小的烟尘颗粒，通常被称为PM2.5(直径小于2.5微米的颗粒物)。用煤气炉做饭产生的PM2.5是电炉的两倍。

燃烧天然气比燃烧煤干净得多。燃煤产生的二氧化硫通常是天然气的125倍，释放PM2.5水平大约是天然气的700倍。

与儿童哮喘的关联

不过，尽管煤气炉的污染要比煤火小得多，但一些排放仍会在家中积累，并可能对健康产生重大影响。

二氧化氮和PM2.5颗粒尤其与健康状况不佳有关。PM2.5颗粒是由森林火灾、柴油尾气和燃烧木材的加热器等释放出来的。它们深入肺部，携带在微粒上的毒素被吸收到血液中。

目前还不清楚燃气灶是否可能是导致健康问题的一个重要原因，因为家庭还有许多其他潜在的室内污染源。许多家庭使用燃气加热器，它产生的排放与火炉类似，而且除了天然气燃烧(如家具、粘合剂和地毯)，还有多种来源的甲醛。

因此，弄清煤气炉对健康的影响是非常复杂的。因为二氧化氮和PM2.5颗粒对呼吸有显著影响，因此有大量研究指向哮喘。

成人哮喘对煤气炉的影响尚不清楚。美国第三次全国健康和营养调查的大型研究发现，使用煤气炉与呼吸系统疾病之间没有关联。一项对45项流行病学研究的综述显示，使用煤气炉对成年人的呼吸健康没有一致的影响。

但有更有力的证据表明燃烧煤气对儿童健康有影响。荷兰的一项人口研究表明，煤气烹饪与儿童哮喘风险增加有关。这项研究采用了荟萃分析，这是一种结合多项科学研究结果的统计分析，分析显示:

生活在用煤气做饭的家里的儿童目前患哮喘的风险增加42%，终身患哮喘的风险增加24%，目前和终身患哮喘的风险增加32%。

美国的一项研究表明，煤气灶增加了室内二氧化氮的含量，哮喘儿童夜间使用哮喘吸入器的数量也增加了。但矛盾的是，哮喘症状并没有增加。上世纪80年代对美国六个城市的儿童进行的一项研究发现，在家吸烟和呼吸系统问题有很大的联系，但与使用煤气炉没有这种联系。

但澳大利亚一项对80户有7到14岁孩子的家庭进行的研究显示，使用煤气炉与哮喘之间存在关联。来自使用煤气炉家庭的儿童被诊断为哮喘的可能性是来自没有煤气炉家庭的儿童的两倍左右。然而，这项研究并不能表明使用煤气炉是否会导致哮喘。作者认为二氧化氮暴露可能会增加对过敏原的敏感性。

2018年澳大利亚的另一项研究估计了这种风险很高(而不仅是关联)。研究者使用模型来确定澳大利亚哮喘儿童的比例，他们的哮喘可以归因于暴露于煤气炉。该研究使用了澳大利亚儿童的哮喘患病率、澳大利亚使用燃气灶具的患病率以及上述荷兰对哮喘与燃气灶具相关性的荟萃分析。研究人员估计，暴露于煤气炉的儿童中，12.3%的哮喘是由于暴露于煤气炉本身。同样，这项分析不能说明接触煤气炉是否导致哮喘，或加剧现有病例。

我们能降低风险吗?

几乎可以肯定。良好的通风可以减少家中二氧化氮和PM2.5颗粒的含量。

大多数现代房屋的隔热性能都比我年轻时的房子更好，但更好的隔热性能意味着家庭污染物的更多积累。幸运的是，许多现代家庭也有带抽油烟机的现代炉灶。如果安装正确，它会排出二氧化氮和PM2.5颗粒。

2018年关于澳大利亚燃气烹饪流行率的研究发现，使用高效抽油烟机可以将由燃气灶具引起的儿童哮喘风险从12.8%降低到3.4%。不过，调查还发现，在墨尔本有抽油烟机的人中，有44%的人说他们不经常使用抽油烟机。

即使你没有抽油烟机，改善室内的自然气流，不仅会减少与哮喘有关的燃气燃烧产物，还会减少其他家庭污染物，对整体健康有益。

虽然没有必要把煤气炉拆了，但你当然可以采取一些简单的措施来降低风险，尤其是如果你有孩子或者家里有人患有哮喘的话。当你要更换炉子的时候，考虑使用非煤气灶，因为它对健康的影响更小，也能减少你的碳排放。