欠你的番茄牛腩,用一辈子还

从原始视觉来看待每个人,每一个人就好比一个能量包。每个能量包需要去捕食摄入更小的能量包,以此维持自身能量需求。

人类在漫长的进化中,早先发现日照充足的果实比较甜,也因为日照充足,果实较大较红。越甜的食物糖分越重,糖分重就等于能量高。所以,喜欢吃甜的东西,大自然早已写进人类祖先的基因里了。

从采摘、游牧、定居,发展至今,摄入能量都是刚需,只是随着文明进程,人类对能量的摄入,也就是对“吃”,赋予了文化,增添了仪式感。

对吃有了更细的划分,自然对甜也有了不同的感受,有的人就喜欢吃甜的食物,那是过嘴瘾;有人吃的食物即使不甜,但甜在心里。

电影《食神》里,周星驰用一个字,阐明做菜的最高境界,那个字就是“心”,具体又抽象。

做菜的人用心去做,吃菜的人用心去品,那么这顿饭菜对于他们来说,就是甜美的,丰盛的,有滋味的。

怎样用心?存乎一心。

以下是我个人用心指南。

清晨菜市选取新鲜食材,上等调料。

就拿麻辣牛肉干来说,严选黄牛后腿部净瘦肉,横切断经,切条大小一致。

在制作过程中,火候也要讲究,比如做卤味,卤制不同的食物,要用不同的火候,火候简单可以分为大火,中火,小火,文火,卤五花肉就需要用中火卤煮一个小时。

总之,新鲜食材,秘制调料,认真制作,就能做出自己满意,打动对方的菜品。

她说他会暖她的胃,我想成为那个他。

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