一个人懂不懂喝茶，就看他会不会用这三种泡茶茶具

原创 | 义芳君说茶

古语云：“茶为君，火为臣；水为母，器为父。”

茶器，即茶具，为茶、水、火三者的承载之物，需要经受高温的烫洗，甚至是炙烤。在漫长的历史演进中，茶器随着饮茶方式的嬗变，技术水平的进步，而发生时代的变化。

从唐代煎茶法使用的“鍑”到宋代点茶法使用的金银瓶器，再到明清时期开始盛行、一直延续至今的冲饮法所普遍使用的陶瓷茶器。这些茶器的材质、形状、种类也愈加丰富多彩。

盛唐时期，茶圣陆羽便对器与茶的关系有着洞若观火般的认识。他在传世名著《茶经》中用了专门一章节重点介绍煮茶、饮茶所用器皿，并具体论述了不同器皿的不同作用及对茶汤的影响。

那么对于爱喝茶的你来说，在琳琅满目的茶具面前，你会选择什么样的茶具呢？

一般来说，人们选择茶具主要出于两大方面原因考虑：

其一，美学观感，即其美学价值。茶具是一个缩微版的艺术品，书法、绘画、雕塑等艺术形式融入其间。如是出自名家之手，那价值更加不菲。

其二，实用价值。不同茶具适应不同茶类，泡茶时各自展现出独特之处，而受到茶人们的喜爱。

目前，市面上比较常见的主流泡茶茶具主要有以下三大类：

其一，陶土茶具。

在所有茶器里，陶制品堪称历史最悠久。在人类文明的早期，人类就最早学会了制作并使用陶制品。

陶土茶具里人们最熟悉的当属紫砂壶了。

紫砂壶最大的好处在于它的胎质细腻，内壁有肉眼看不见的气孔，俗称“呼吸孔”。冲泡茶叶时，茶汤在内壁形成一层薄膜，不仅有保温效果（夏天茶叶不易馊变，冬天茶汤不至于散热太快），而且传热不快，不至于太烫手。茶汤浸濡其间，越用越富有“茶气”和“灵气”。

此外，每一把货真价实的紫砂壶大多经过匠人精心打造，造型千变万化，融入了中国传统文化的高雅意趣，都是不可多得的艺术珍品。

其二，瓷质茶具。

瓷器，号称中国第五大发明，曾经与丝绸、茶叶共同组成古代中国商品出口的三驾马车之一。人们使用瓷制茶器来泡茶，主要与茶叶由团饼向散茶发展有关。

目前人们常用的瓷质茶具主要有青瓷，如浙江龙泉哥窑产；白瓷，如福建德化瓷；黑瓷，如福建建盏；彩瓷，如景德镇的青花瓷、广州织会彩瓷。

使用瓷器泡茶，便于察颜观色闻香，且瓷器无吸水性，导热性、保温效果均适中，冲泡完能最大限度保留茶叶原有的色香味，适合冲泡各种茶。

因此，现代的斗茶一般都采用瓷制茶具冲泡茶叶，如白瓷盖杯。

其三，玻璃茶具。

现在使用玻璃制品泡茶也不在少数，尤其是冲泡绿茶、红茶、花茶时就常常使用玻璃杯。

玻璃制品最大的好处就是通透，整个泡饮过程一览无疑，而且易于清洗，成本低廉，属于物美价廉的物品。

不过，缺点也很明显：一是容易破碎，二是比较烫手；三是缺少艺术欣赏价值。

总之，茶具只要自己喜欢、用得顺手即可，这样不仅冲泡起来得心应手，又能把茶叶泡出真味来。

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