土豆 | 土豆泥培根奶酪焗蛋

今天做一份土豆泥培根奶酪焗蛋，土豆跟培根真的是绝配啊。再者就是奶酪，一部分奶酪是自己做的，优点是清爽，一部分就是超市里买的，优点是加热过程中可以融化再塑形。为了菜谱可爱一些，蛋用的是小小的鹌鹑蛋。早上来这么一份这么肉感的食谱做早餐觉得好幸福啊。

食材

土豆 2个

培根 1片

鹌鹑蛋6~8个

全脂牛奶500ml

奶酪 30g

海花红椒 1根

葱 1条

橄榄油 约2勺

苹果醋 约2勺（或柠檬一个）

黑胡椒 适量

食盐 适量

步骤

1，土豆，去皮对半切（或扎洞）,煮锅加水与适量盐，煮约20分钟，沥水并放凉，加入橄榄油油、研磨黑胡椒捣成泥。

2，牛奶倒入奶锅加热，倒入苹果醋（或挤入柠檬汁）搅拌直至其凝固。用筛勺把水过滤掉，奶酪30g磨碎，二者混合。

3，培根切粒。平底锅加热，倒入橄榄油油，热油，倒入培根粒与黑胡椒，翻炒3分钟。

4,烤盘一个，刷上橄榄油，先铺一层土豆泥，再铺一层培根粒，然后铺一层奶酪碎。

5，海花红椒切丝，均衡撒在奶酪上。

6，在奶酪层低洼处打上鹌鹑蛋。

7，烤箱预热，175度，烤20分钟。

8，取出，撒上葱末与研磨黑胡椒，重新放回烤箱烤2分钟，把香葱与黑胡椒的香气释放出来。

9，BINGO~趁热吃！

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