世界上最有男人味的酒——拉图

拉图酒庄葡萄酒作为顶级葡萄酒庄之一，风格在“五大”中最为刚劲浑厚，一级酒庄中品质最有保证的酒，即使在不好的年份，只要是拉图也是好酒，许多酒评人甚至评他为梅多克区第一酒庄。

拉图庄园内有深厚的砾石土，这是在第四纪冲积而成的，具有保温、排水性强的优点。砾石层之下是沉积而成的黏土，能保留住地底下的水份，正是由于有了这种优越的地理条件和地质条件，才能诞生出全波尔多地区乃至全世界最雄壮威武的如红宝石般的液体。

    成熟的葡萄在采收时要经过严格的筛选，这就使得甑选出的那些葡萄更显得弥足珍贵而趋向完美。拉图酒庄注重创新，一代酿酒大师Jean-Paul Gardere采用的一系列改革使这个古老酒庄脱胎换骨，老而弥坚，风华更茂。拉图酒庄是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一，现代化的发酵方式改善了拉图堡的高度涩感与必须放置10年以上方可入口的问题，葡萄汁在不锈钢槽发酵完后再泵回全新木桶醇化20至24个月不等，只有一部分精心选过的最好的酒桶才能用于生产拉图酒庄正牌酒。如果年份不好，酒庄会加强葡萄的筛选工作以保证即使在较差年份仍能保持酒的品质——这就是拉图酒庄的酒质历久不变的原因。

    一般而言，拉图比拉菲、玛歌需要更长的醇化期，至少需10至15年方可以度过“青涩期”。拉图葡萄酒在年轻时酒劲刚强，丹宁丰厚，香味飘逸浓重，有着新鲜的水果的芬芳，回味甘甜；成熟后蕴含着强烈的李子和美乐葡萄的口味，有极丰富的层次感和柔和的单宁的结构感，酒体丰满而细腻，最适合搭配精致的羊肉与牛肉佳肴或是浓郁芳香的雪茄。正如一位著名的品酒家所形容的，拉图堡就犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿过层层夜幕洒落的一片银色……

英国著名的品酒家休强生曾形容拉菲与拉图的个性：若说拉菲是男高音，那拉图便是男低音；若拉菲是一首抒情诗，拉图则为一篇史诗；若拉菲是一曲婉约的轮旋舞，那拉图必是人声鼎沸的游行。这两种著名的酒是否有一阴一阳或一刚一柔的个性，就有待你自己去体会了。

如果拉菲是女人，那么对拉图的最好形容就是“男人”。浓浓的烟薰和烘烤气味，还有松露菌、薄荷、皮革、黑樱桃和矿物质气息。拉图有着十足的“男人味”。

“一门三杰”是酒客对拉图的尊称。正牌酒叫做拉图尔一等品，二等酒叫拉图尔堡垒，三等酒则简单以“Pauillac”（波伊雅克）命名；至于口感的质量，地位绝对平等。

拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年,拉图酒庄有65公顷的葡萄园，历史最久也是最精华的有46.9公顷，拉图酒庄正牌酒皆来源于此。种植的葡萄品种有75％的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20％的美乐（Merlot），4％的品丽珠（Cabernet Franc）以及1％的小维多（Verdot）。园中多为30—40岁的老树，葡萄质量高而产量少，每公顷10000株但产量不超过5000公升。作为全波尔多，乃至全世界最顶尖的葡萄酒庄之一，近几年来，这个已有三百多年历史的拉图堡葡萄园，正进行大规模的重整和革新。葡萄的再培植，酒窖的改建，橡木桶的更新……这一系列的改革将有助于保持拉图酒庄葡萄酒的质量，保持拉图酒的强劲坚实的风格，保持雄霸江湖的地位。

在我国，拉图酒庄早在清末就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为"大酒"，音译为“拉都”，似乎比现今的“拉图”这个名称更有王者之气。时至如今，随着进口优质葡萄酒在国内市场日趋流行，拉图早已成为中国新贵们的杯中珍品，价格一直保持在数千元，甚至数万元之巨，成为时尚奢华以及判断成功者品位的重要标志之一。

尽管昂贵，索求拉图者却仍是趋之若鹜，迄今为止，1982年份的拉图已经断档，只有极少数葡萄酒公司尚有。有兴趣投资理财的话，不妨买上几瓶拉图葡萄酒珍藏起来，等上不用十年必能拍卖出一个好价钱。须知，在最近的扎奇拍卖会上，三瓶1945年份的拉图有两瓶以20,060美元成交，一箱1982年份拉图则售价为12,980美元！