秋夜食蟹

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有些人生的时光适宜细致而缓慢的享受。有些酒也是如此，比如花雕。

享受花雕的时节，最妙不过秋月天。双桂树下，花香正浓。亲手燃炭，温酒蒸蟹。酒要十年陈酿，蟹须膏肥脂满。先将姜切碎，散入陈醋与花雕和在一起的汁里，加一小块冰糖，置文火上慢慢熬煮。半小时后，汁液浓敛如琥珀色，倒一碧白小盘中，顿时幽香四溢。然后放一旁凉置。这时，开始蒸蟹，用小锡壶温酒，十分钟后，红蟹上桌，酒亦温好，拆蟹腿，掀蟹壳，啪的掰开蟹身，急忙将流出的蟹黄汁液吸入口中，那鲜美的滋味简直让人忘掉舌头，而后呷一口花雕，用微微的酒味来唤醒味蕾。然后可以慢腾腾的拆蟹肉了，蘸汁，入口，再呷一口酒。蟹的肥美鲜嫩和酒的醇和甘洌，再加上如玉如银的月光，会让人有种不知今夕何夕的满足感。这时，便会有一声悠悠长叹传来，有了这一口蟹，这一口酒，这个秋天，才叫真正完整。

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