饮酒小记

01 一个西班牙的原生白葡萄品种Abillo与红葡萄品种的混酿桃红葡萄酒。酸度低，比惯常饮用的桃红葡萄酒有着更精巧且圆润的质感，没有之前喝到的桃红那么无聊。

02 单宁特别细致的 100% Graciano，成熟度高，在口腔中饱满又圆润，优雅内敛的薄荷风味收尾。其实，那种野性又粗糙的Graciano我也是喜欢的，喜欢这款的原因是它让我看到了Graciano不一样的一面，原来它也是可以带出点风姿的。

Verum Ulterior Graciano 2016

03  一支用霞多丽酿成的西班牙的贵腐酒，产量极低，喝到也算是缘分。

Castillo Monjardin Esencia 2010

04  一支开瓶奇酸无比的Chenin Blanc，来自澳大利亚Shobbrook Wine，澳洲「自然酿造法」的三大发起家族之一出品。醒酒后酸度趋向柔和，酒质干净，不知不觉能吹瓶。

Shobbrook  'Beach'

05 波本为基底的鸡尾酒颇有些耐人寻味。酸甜平衡，尾稍带点淡淡的苦，若有若无的烟熏风味贯穿始终，且酒精度不弱，厚积薄发，有点意思。

比如「纸飞机」，又比如「波本丽塔」。

06 据说，雪莉酒作为鸡尾酒中重要元素之一，要追溯到100多年前。说起来也有点生不逢时的味道，历史悠久、工艺复杂、曾被莎士比亚誉为“装进瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒命运多舛，几经沉浮，却好像始终没能在主流的舞台上大红大紫。Xera——Ceret——Sherish——Xeres，光是名字都数度变迁，才有了今天我们稍微熟悉的Sherry。
不过，被低估的雪莉酒总是在不经意间带给我惊喜，比如「Sherry Sour」，无论是用以Fino为基底还是以PX为基底调配，好像每次都能征服自己刁钻的味蕾。

以上。