自信过头了，结果失败了

文/樱夜白

昨晚突然心血来潮想做个酸奶蛋糕看看，想都不想就去做了。由于不想用大锅去蒸，就改用电磁炉了，但是用电磁炉只能做一个小的，所以用6寸蛋糕模具做了。

过程之中一切都非常顺利，鸡蛋打发完美，面糊过筛细致嫩滑。就在这时候倒入80克的浓稠的酸奶，搅拌好加点葡萄干在面糊上面就放锅里蒸了。

大概蒸了25分钟就出锅了，因为之前在大锅里也是蒸25分钟左右，所以这次用电磁炉也不例外。出锅倒扣冷却放凉再脱模，脱模后也是完美的，发起来也是不错的。因为加了酸奶，黄色的鸡蛋糕变得有点白。

重头戏来了，因为蛋糕放凉了我就放冰箱里去了。大概过了5个小时吧，我拿出来看一下，中间下陷了一点，我用筷子插一下看看，有黏黏的蛋糕糊。然后我用勺子在中间开了个洞，挖了几下拿出来看看，竟然真的没熟，而且看模样估计还要蒸15分钟才熟，结果我拿出来早了。

但是现在拿去蒸的话已经不行了，蒸完中间也是黏黏的，然后我就把中间不熟的部分全部用勺子挖光了，剩下的拿去蒸了下还是能吃的，等于这个蛋糕扔了一半到垃圾桶去。

因为是半夜在冰箱拿出来把中间掏空，所以掏空的照片就忘记拍，只有刚做好的照片。看着是很完美，哪知道中间竟然还没熟，看来自信过头了，早知道刚出锅的时候就用筷子插一下看看有没有熟，失策了。