滇西王子黄焖羊肉 吃过的都直呼过瘾

黄焖羊肉，可谓是宫廷御膳了，从宋代开始，羊肉就被列入了宫廷膳食，到了清朝，宫廷对羊肉的喜欢又升了一个台阶，而对于末代皇帝爱新觉罗•傅仪，黄焖羊肉更是成了他的御膳。

一道好的黄焖羊肉应该是色泽金黄，羊肉酥烂软嫩，香味浓醇，在色香味上都能达到协调统一。滇西王子黄焖羊肉选用黑山羊肉，比起一般羊肉，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小。

羊肉用文火熬制，经过一定时间，油脂逐渐融化，让肉块附上一层黄色，待肉块酥软入味后，留汤汁成菜，这便是所谓的“黄焖”。滇西王子羊肉经秘法处理，不留一点膻味，肉柔软酥嫩，皮Q弹劲道，既能满足味蕾的享受欲又能满足牙齿的咀嚼感。

 大块的羊肉沾上浓郁醇厚的汤汁，厚实饱满，筋酥肉烂。带着丝丝辣味，越嚼越香，越嚼越鲜，腐竹中也渗透着一丝羊肉的鲜美，软嫩的口感，淡淡的清香中有一份微微的辣，越吃越上瘾。

黄焖羊肉更该在清冷的天气中吃，羊肉散发的热气模糊了面容，却驱散了那份寒冷，让人通体舒畅。