猪肉价格持续下降，可以放心地大口吃肉了，先来个红烧肉吧

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：家常红烧肉

猪肉持续降价了，大口吃肉的日子到来了。今天想吃红烧肉了，在家自己做，干净卫生还好吃。做法超级简单，肥而不腻软烂入味，下米饭太合适了。

主食材：五花肉

辅食材：土豆，鹌鹑蛋，豆节

调味料：葱 姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，白糖，冰糖，老抽，生抽，食盐，鸡精

食材挑选：五花肉选择五花三层的那种，我觉得不用选肥肉太多的，油脂太多，对身体不太好。至于配菜，用不用都可以。

❶五花肉的外皮把毛拔出一下，然后用喷火枪烧一下，或者在煤气灶上烧一下，然后在水中泡一会，刮洗干净。

❷把五花肉表面的水分擦拭干净，改刀成均匀并且大小合适的块，可以适当大一些，吃起来更爽。

❸配菜方面，可以准备的有很多，比如土豆，鹌鹑蛋，豆节，海带结等等都可以。

❹准备少许葱姜，切成大块。还有其他材料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒。量不许用太多。

❶五花肉不需要焯水，空锅，下入肉块，摆放均匀，中小火，中间多次翻动，煎至四面八方金黄。

❷盛出多余的油脂，留着炒菜或者拌面。加2勺白糖，炒至五花肉上色，需要炒出糖色，不然味道会偏甜。下入葱姜等调料，翻炒几下炒香。

❸然后开始加水，没过肉块，家中有条件的来罐啤酒，听说加啤酒更正宗。然后加2勺老抽，4勺生抽，两三粒冰糖。小火焖35分钟左右。

❹时间到，加入配菜，我只有土豆块。水有点多，火可以稍微大一点，换中小火，继续炖15分钟左右。

❺最后，加1勺食盐和1勺鸡精，翻炒均匀，大火稍微收汁即可。

这道菜是肉菜，口味偏咸带甜，成本26元。色泽红亮，闻起来流口水，咬上一口，特别软烂，一点不油腻，恩，下次加啤酒试试，应该更得劲。

生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。

我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！