羊杂碎。

兰州羊杂碎是兰州的特色风味小吃。在整个西北地区都是很有名的。

主要材料有羊肚，羊肝，羊肺，羊肠等，将羊下水煮好，切碎。在远汤中配以姜为主的佐料粉，汤成白色不可混浊，再把腿肉的羊骨头入锅，小火慢炖。

切好后的羊杂碎。肉装碗浇汤烧热即食，兰州的羊杂碎是由羊的头肉心肝肺肠等原材料混合烩制的，不行，不骚。汤鲜肉烂。

喝一口汤，吃一口杂碎，满足感爆膨，有机会去兰州一定不要错过这道美食。