Mariage Frères|焚香品茶中式风雅,竟然被法国人继承了

这是茶学茶问的第14篇原创

Tea is a noble beverage. Preparing it is an art that combines skill and tradition.

——Henri Mariage

悠久的历史

1650 年代是茶叶在欧洲的第一个黄金年代。海上马车夫荷兰人带来着这神奇的叶子,风靡了法国上流社会。马扎然,黎塞留,路易十四,每个大人物都热爱它。

第一个发现商机的 Dammann 兄弟跟随荷兰人的商队,一路从好望角摸到了印度,最后找到 中国泉州港。带回来了中国多样的原叶,精美的瓷器和新奇的饮用方法。到了 1692 年他获得了国王颁发的独家销售茶叶许可证。Dammann Frères 400多年的茶的介绍,请点击链接Dammann Frères | 香韵如诗 ,Dammann and Mariage两个兄弟家族创造了法国茶文化的绚烂历史,Frères 法语中是兄弟的意思。

就在他们开疆拓土发掘中国茶叶的时候,他们未来 400 年的老对手 Mariage 兄弟才刚刚开始旅程。

他们一开始并不顺利。Nicolas 和 Pierre Mariage 这两兄弟一开始是法国东印度公司的员 工。然而因为国立和海军力量的限制,公司海外贸易业务一直发展的不好。1660 年,失望的太阳王路易十四为了满足个人的奢侈生活,他指定这两兄弟作为皇室的代表出访各国打通官方的通商道路。经过不懈的努力,他们代表王室和印度以及波斯帝国达成了贸易协定。

彼时的 17 世纪末 18 世纪初,中国茶叶在法国的流行达到了第一个巅峰。在众多贸易商品中,他们看中了茶叶。从 1670 年开始,他们家族一直专注于茶叶贸易的生意。

1789 年的法国大革命对法国的饮茶文化无疑是一个严峻的考验。革命者们把饮茶和贵族的奢侈,腐败的生活方式联系到了一起。在消灭法国贵族的年代,贵族们带来的饮茶风尚也被暂时的消灭了。法国的茶行业受到了重创,大多数茶店倒闭关门。

和 Dammann 兄弟一样,Mariage 兄弟也秉承了对茶叶和茶文化的热爱,在风暴中坚持了下来。不过和 D 家相比,他们对中国茶叶复杂的产区特点,进货渠道并没有那么了解。法属东印度公司糟糕的运营,也只能让他们通过印度和波斯帝国的中间商来转卖二手茶叶。这使得他们在和 D 家的竞争中处于不利的地位,家族生意并不乐观。

然而 19 世纪初酝酿的西方茶叶革命拯救了他们。

路易十四引领的法国贵族对茶叶的风潮在 1680 年代传到了隔海相望的英国。1700 年开始,英国王室开始流行茶叶。他们也在英国东印度公司在印度的港口大量囤积从中国来的茶叶。不同的是,英国的工业革命带来了之后 100 年平民和中产阶级的崛起和收入大幅增长。对茶叶的需求从王室一直传递到了平民。从中国运来的茶叶数量有限而且价格昂贵,显然不能满足这个快速增长的需求。于是英属殖民地印度开始大量种植茶叶。阿萨姆,大吉岭这些茶叶产区被开发出来,使用现代种植和大规模工业化生产理念来制茶,降低了茶叶制作的成本, 提高了产量。

Mariage 兄弟抓住了这个机会,坚定地开发印度产区茶叶。和中国茶叶不同,印度特殊的气候造成了他们的红茶香气浓郁,产量高。尤其是大吉岭红茶,一年两采,春茶带有淡雅的兰花香韵,夏茶兼有葡萄果味和坚果香味。这里的茶叶进口到法国,无疑给喝惯中国茶的法国 人一种新鲜的体验。

注册公司

1854 年 6 月 1 号,Henri 和 Edouard Mariage 两兄弟,在 200 多年后正式成立了今天的注册公司,Mariage 兄弟茶业有限公司。Mariage Frères 公司一开始只是专注为法国的高档酒店提供专业高端茶叶。到了 1983 年,公司正式成立零售茶叶业务。

今天,公司总共开了 30 多家高端的专卖店,在巴黎的卢浮宫开了自己的茶室。成为了一家全球性的高端茶叶品牌。

Mariage 兄弟的茶,主要以印度茶为主。因为他贸易商出身的特质,这几年也开始根据市场变化引入中国茶,日本茶和非洲茶等品种。

由于他的强项是印度茶,主打的高端品牌也就来自于主要大吉岭的各大茶园。

可以看到,2019 年春茶的茶叶,2 两约为 55-68 欧元。大吉岭的春茶带有淡雅的花香,可算是南亚红茶的巅峰地区。不同产区,价格也略有不同。

在阿萨姆,锡兰和中国,日本等地的茶叶,虽然没有名贵的品种,但是质量也不错。

法国人对茶叶的分类是非常细致的,可以找到日本绿茶,普洱,青茶(他们叫蓝茶),黄茶, 白茶和炭培茶叶。笔者尝过其中几种,口感个人偏好有所不同,不过同一种茶口感很好,而 且对叶子的质量控制很严格。

拼配茶叶再一次显示了法国人对 infusion 的追求。香料,柠檬,花卉,玫瑰,香草,水果等等无所不拼。不过他们最好的还是伯爵红茶。印度产区和英国茶文化的影响,他们的伯爵红茶用料精良,产地选择也非常讲究。

法国人做茶包总是与众不同。这个喜欢花卉的国家里,茶包的设计也是别出心裁让人和花可以联系起来。M 家的茶包用的是平纹布包成一个花朵的形状,随性而美观。并且和木纤维纸以及尼龙不同,非常的健康和环保。

经典的茶叶罐,器型优美,配色和图案端庄大方。

仪式感十足的法国人,把古代中国人“焚香品茶”的高雅生活方式意外的继承了下来。这是笔者第一次看到茶叶品牌推出和茶叶相关的焚香,实在是雅致到了极点。

在 1854 年成立的时候,创始人 Henri 有一句名言:“Un parfum d'aventure et de poésie  s'évade à l'infini de chaque tasse de thé” 翻译成中文就是,让每一杯茶都充满奇异而诗意的芬芳,他们也是这么践行自己做茶的理念的。

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