美味在街道与宫殿飘扬——法国美食体验(3)

巴黎近郊即使无法看到市中心那些真正富含历史的建筑,但也可以让浪漫的法国人通过新建筑设计,和街道规划布局让整个街区充满罗曼蒂克风格。

下午8点,在这样的街道两旁开张的,是一家一家法国人生活必不可少的休闲餐厅~

58号酒吧就是其中之一。

鲜艳而显眼的篷布和座椅,将浪漫吹向周边目光可及处,吸引着刚下班想要找一两好友共聚,或者组织家庭聚会的男男女女。

此酒吧因过于本地化,以至于服务员的英语都不太标准,望着用手写体写出的菜单,连有道词典也无法识别翻译出来╮(╯▽╰)╭幸好在这家聚餐的两家人热情而善良,主动上前为我们用英语翻译菜单中的美味佳肴~

经过一番精挑细选,最终敲定的菜单一道接一道上桌了~


火腿配乳酪鹅肝蔬菜沙拉

说起沙拉,虽然在国内也有各式各样的搭配组合,但食材的丰富程度和优质程度,与这里相比则相形见绌~ 

蔬菜基底之上,覆盖的是肥瘦均匀的火腿切片,味道咸鲜,配蔬菜基底和既不太浓也不过淡的奶酪,一举颠覆小雷对奶酪味浓冲鼻的老观念,也认识到此搭配之美妙。

酸黄瓜配鹅肝,把鹅肝的绵腻都稀释,并以酸甜的清爽点缀了鹅肝的美味。

整盘沙拉没有配酱,却靠原始食材的味道战胜了高热量的酱汁,既健康又兼顾营养,更不要说味道的惊艳,前菜就已经这么令人意外,小雷更加期待接下来的高能菜肴~


豪华牛排配炸薯条

每家法国餐厅的特别推荐菜肴可都不是盖的~丝毫不逊色于美国大牛排的法国豪华牛排,肉质和口感可比美国的巨无霸好了不少~看似硬朗,实则软嫩,又不至于太没有嚼劲。

餐盘上配了盐粒和两种酱汁,其中一种类似黑椒汁,可直接浇至牛排上,另一份为改良的蛋黄酱,用于薯条的提味。盐粒则可选择直接撒落在牛排上,或切小块蘸着辅味。牛肉的香气与恰到好处的酱汁结合,配盐巴满足对咸味的基本需求,如此牛排只会越嚼越香,越吃越想吃~

薯条与带有香料的蛋黄酱搭配,与一般的番茄酱有同样解腻的作用,但味道很清奇,香料浓郁,遮住了蛋黄的味道在口中环绕并直冲鼻咽,清香但有点苦,法式蛋黄酱的味道着实刷新小雷之前的经验~


时令蔬菜配澳龙

此菜色彩斑斓且大气,左边各种蔬菜昭示其美味兼顾营养,右边的主角——澳龙则用其火红的钳子摆出V字型,暗示它的肉体一定会征服你的味蕾~

将柠檬汁挤到龙虾肉上,就迫不及待要品尝满满的一口肉~可以想象蔬菜与龙虾是一起烹调的,因为蔬菜清香的味道都有些融入虾肉中,龙虾肉独特的味道犹存,与柠檬汁和蔬菜,以及巴西里碎等香料混搭,好像给维纳斯添加了完美的双臂,可以一直一口龙虾一口蔬菜这样吃下去,直到整盘清盘还意犹未尽~

周末来临,凡尔赛宫也达到游客小高潮,长队从售票口直排到大门口,中国游客的身影自然随处可见,这金碧辉煌的欧洲宫殿以石头构建,不若故宫那般红墙金瓦鲜艳夺目,石质建筑的雕刻精致却一样令人印象深刻。

将壁画艺术和雕刻艺术渗透到宫殿的各个角落,是欧洲宫殿令人眼花缭乱的魅力所在。

行走在铺满明媚春光的皇家园林大道上,心也跟着这开阔的美景变宽变豁达了。

观赏过精致的壁画,壮观的花园,宜人的人工湖,生动的广场雕塑,在体味欧洲皇室高贵奢华的日常生活之后,也发现在诺大的皇家园林中游玩,还是件蛮耗体力的事情(^_^)a走了半天,肚子里的饥饿虫早就蠢蠢欲动了~

于是乎,凡尔赛宫内的御用餐厅走起!

坐在可以看到宫前广场的位置,观察由于下雨而逐渐减少的人群,静待所点的菜肴一道一道上桌,也顿时感觉全身的疲劳跟随着人流散出体外了~除此之外就是解决饥肠辘辘的问题,而餐厅的上菜速度也并不让人失望^o^


炸法国蜗牛圆子

来到法国品尝美食,就要知道法国蜗牛为啥举世闻名~蛋白质含量超越牛羊猪,脂肪含量却远低于这三种肉类,丰富的维生素和矿物质含量,更使其成为食疗的首选食材。如此美妙的食材做出的美味自然不容错过咯~

然鹅,此菜并没有带给小雷预期中的味道享受(´▽`)过多的面粉味道盖过了过少的蜗牛肉,而蘸酱也并无太大特色,味道反而与过油的圆子冲突太大,反而不如国内的炸香芋地瓜圆子(^_^)a罢了,实实在在的法国蜗牛还是有机会进入咱家肚子里滴~


鸭肝配时令水果

鸭肝作为补血佳品,与时令水果搭配当作前菜,兼顾养生与维C营养,可谓是法餐开门红~ 

鸭肝较软糯,但肝的味道稍重,配水果解腻和提味再合适不过,摆盘也像日月同辉一般充满美感,谁不会食欲大开呢?


三文鱼刺身配法式面包

说起三文鱼,大家都能想到其“冰海之皇”的称号,18种氨基酸和健康的粗蛋白质、粗脂肪,对预防心脑血管疾病和维持脑组织健康大有裨益~摆成风扇形状的三文鱼片旁点缀着两种精制调味料,只差法式面包的配合,也就色香味俱全了。


三文鱼肉和调味料的结合,带来了柔软的海洋气息和甜咸兼顾的升华味道,面包的麦香和催硬的口感,中和了鱼肉的过软和调料的浓郁味道,天作之合的感觉让食客大饱口福,但也不能吃太多,否则面包会先把肚子填满的~


煎龙利鱼配莴笋

无论是路边餐厅还是宫殿饭店,法国人的菜单上总是会有龙利鱼的身影~他们对这种高营养少病害的鱼肉垂涎若渴,而莴笋的高钾高氟,既助眠又健骨,还能增进食欲,作为美食大国,谁人不爱,谁人不食?

鱼肉与黄油和香料的味道融合,摆盘既与中餐相似而又有差别,鱼肉鲜嫩,辅以脆嫩充满植物香气的莴笋,碰撞出意想不到的美味~三根莴笋与鱼肉的份量配合刚刚好,肉蔬搭配的味道享受一直持续到最后一口,只剩下一碟空盘。


厚牛排配鸭肝及马铃薯千层

说起厚牛排,很多人担心的都是内部的肉是否太生,或外部煎制后的肉质太坚硬……或许在法国人眼里,这是不可能存在的事情~厚牛排汁水充足、火候合适的时候,释放出来的香气在口中爆炸并蔓延,与鸭肝外酥里嫩的口感和浓郁的香气相得益彰,但在这两种高热食物后品尝马铃薯千层,则略显油腻,但无论如何,牛排与鹅肝的味道依然令食客印象深刻~ 

代表着甜美和爱情的法式甜品,总是能以斑斓的色彩和适度的甜度,让食客在一餐的终点,爱上这场视觉、嗅觉和味觉交织起来的用餐时光~

一餐法国美食,也是一次艺术与美的享受,放松下来的心情,随着美味的挑动而越发升华为幸福,追求幸福,不就是人生的唯一目标么?^_^

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