韩风再起,开胃从韩式泡菜开始

      夏天反而喜欢吃点腌制小菜,比如韩式泡菜拌饭,加个八分熟的煎蛋、生菜、木耳、胡萝卜、喜欢吃荤的,可以来几片煎肉,喜欢吃素的,可以多加几款素菜。

      这几天顺道做了泡菜,之前认真一步步拍过腌制泡菜的步骤,就没再拍了。

      想要非常艳丽的泡菜颜色,用韩国辣椒面,咱本地颜色没那么浓郁,但比较辣。

图片发自App


图片发自App

材料: 白菜、萝卜、葱、虾皮、蒜、姜、韩式辣椒面、梨

做法:

1、粗盐加少许糖先把白菜腌一下去苦水,时间大约3小时

2、萝卜刨成丝,也用盐抓一下挤去苦水待用

3、梨磨成碎末状,蒜和姜切成碎

4、往萝卜丝加韩式辣椒面蒜末、姜末、虾皮,调均,最后加葱段,加少许盐

(另一种做法:辣椒面加糯米粉加水加少许盐略煮一下调成稠状,加姜末,蒜末,姜末、虾皮、加葱段)

5把调料一叶叶抹在白菜叶上卷成卷状

我先套保鲜膜在饭盒上,免得盒子上色。然后装在密封的盒子。在常温状态下一天以后发酵后就可以吃了.

一两天吃的时候菜叶有点脆,多放几天酸味就会出来.

图片发自App

你可能感兴趣的:(韩风再起,开胃从韩式泡菜开始)