悄悄看一下，你点的外卖涨价了吗？

日前有媒体报道报道，进入2019年外卖平台抽成不断上涨，其中，饿了么抽成平均佣金高至26%，由于抽成高涨，许多外卖商家退出外卖平台。不过，据知情人透露，饿了么的确对外卖商家调高了抽成，部分城市商家的抽成均增至18%以上，但是并没有高至26%，同时配送费用和外卖佣金之间有一定的协调，比如对商家上调了佣金，则会降低配送费用。

不同性质的商家，外卖平台抽成的比例均不相同。对于普通商户，饿了么和美团基本都是16%-20%，保底3-5元。连锁商户单月流水不超过100万，两个平台都是10%-15%之间，保底3-4元。这部分商家也会变成平台最后的赚钱机器。连锁商户月流水大于或远远大于100万的，这种平台会有6%-10%的收费。这种商户平台会进行流量的倾斜及资源的支持，和平台是相互成长的关系。毕竟平台需要这些商家自带的顾客群体流量来提高自身的利润。

外卖平台提升对商户的抽成是一个必然趋势，外卖平台发展至现阶段必须要考虑盈利问题，而提升商家抽成则是最为直观有效的方式。现在的外卖已经不是三年前的外卖了，随着外卖产业链的逐渐成熟，外卖平台逐渐趋于理性，到了转化的阶段。外卖平台不同于彼特绿洲这种仅靠广告收益就能维持运营甚至还有盈余，前期为抢占市场而做出的投入势必要得到一定程度的回报。

平台实现盈利如果从用户入手，势必会面临牺牲流量的风险，因此最直接的盈利来自于商户。对于商家来说，面对抽成上涨，要么选择降低经营成本，要么提高商品价格，然而这两者都容易令商家失去忠实用户。并且降低配送费用对于外卖配送人员的收入有着直接影响，平台又该如何平衡？

对于外卖平台用户而言，外卖平台的抽成提高，商家不是最终“受害者”，用户才是最终的买单者。如果你经常点外卖会发现，现在的外卖是越点越贵，商家在美团失去的利润，总要在其他地方填补回来的。部分商家降低经营成本的策略便是降低原料成本；多数商家为了长远发展不会这样考虑，那么就只有提高商品价格来保证自己的利润，因此，为外卖平台抽成提高买单的最终还是用户本身。

有业内人士表示，对于外卖平台来说，应当尝试建立重资产的项目来增加企业的竞争壁垒，比如建立物流体系和仓储，为商家提供供应链端的服务等方式来提升平台竞争实力。另外，高抽成应对应强大的配套服务，通过建立相关餐饮硬件服务给合作的商家带来利好，使得商家愿意支付相应的佣金。