寻找南京的味道之鸭血粉丝汤

      我贪好美食的天性定是遗传了姥爷。从南京回来，给姥爷带了一大包桂花鸭肝，问询他最近血糖如何，他说目前还在吃降糖药，因鸭肝里含白砂糖，便让我把鸭肝带回去自己吃，临走时我不忍，将鸭肝拆开，拿出一小包，说这个上面虽写含糖但含量很低，等您血糖降下来可以尝尝。姥爷当即用他的小刀割开了包装，捏出一小块鸭肝肉放在嘴里，尝完赞叹着:好吃！随即又捏出一块放在嘴里，我说好了，剩下的明天再吃，姥爷不舍的把鸭肝再次封好，我内心是极其矛盾的，同为“好吃"之人既想姥爷多尝尝这南京美味，又恐他吃多，影响血糖，思量再三，还是多拿出两包留在桌上。

      初中时在江苏版《少年文艺》中看到一篇讲南京小吃的文章，第一次知道“鸭血粉丝汤”，就好奇这是怎样一道菜，这次去南京终于有机会品一把当地味道，实在是期待至极。在南京呆的两天时间里，辗转几处，寻找“好吃"鸭粉之路也是一波三折。在南京的第一顿鸭粉，吃的是金原老鸭粉丝汤，老板端上来满满一大碗很是诱人，鸭血、鸭肝量很足，但应了一句老话，希望越大，失望也就越大。这碗汤味道比较浓，加了较多的盐和胡椒，可我口味清淡，实在不喜太咸，想着既然买了就不能浪费，还是硬着头皮喝完了。

看到网评小潘记鸭血粉丝汤不错，第二顿就选了他家，店里装修精致想必很多游人也是慕名而来，客人坐的是满满当当。我点了传统鸭粉另加了鸭盹，端上来也是一大碗，鸭肉很多，鸭血会稍新鲜些，算是正常味道的鸭粉了。

可能是因为期待这一碗鸭粉实在是太久了，喝的这两顿总觉得不能满足味蕾的需求。在夫子庙逛一天后打道回府，突然在地铁出口看到了“回味鸭血粉丝汤”，因网评说它是鸭粉届的麦当劳，已被快餐化，所以没有报很高的期待，只求果腹。服务人员做汤的速度非常快，将鸭血、鸭肝、豆腐泡、粉丝放在热汤里，2、3分钟即出锅。但是尝一口鸭血大大出乎意料之外，软软糯糯却富有弹性，汤的咸淡也非常合适还有淡淡的余香，最主要的是放了很多我最爱的豆腐泡。吃到这碗鸭粉，有种众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在“回味"处的感觉。细想既然回味能够大规模开店，一定是其口感已经调配的非常符合大众口味了，我才会觉得咸淡、汤料配比非常合口。回味这名字起的也是妙，满口余香，回味无穷。以为会带着失望而归，没想到吃到了满意的鸭粉，这次南京之旅也算不虚此行了。

       记得之前在加国读书，在超市意外买到羊肝，回家后与胡萝卜一起炖煮，出锅时，撒上白胡椒，倒入白醋调味，那时正值寒冬外面寒风凌冽，在家中喝一口热气腾腾的羊汤就着自己烙的面饼，从胃里暖到心里。一个因学业繁忙天天吃赛百味度日的人，猛然尝到家乡羊汤的味道，眼泪在眼睛里打转，一口羊汤喝下去，又把眼泪生生忍了回去。那时就觉得，什么现在未来，学业工作，人际关系，三千烦恼，都湮没在这碗羊汤里了。

       时间流转，身边的人和事都在变，有的人带着他的故事而来与你的人生轨迹发生一段重合后，悄然离开，虽说相濡以沫，不如相忘于江湖，许多年后，你的味蕾仍会记得那天吃过的辣、喝过的酒。有的地方你带着许多期许而去，离开后，会渐渐忘记那些走过的路和看过的风景，但是那一碗羊汤或是鸭粉汤的味道，随着时间的流逝却在记忆里愈加香醇。这大概就是一个“贪吃”之人追寻美食最终的意义。​​​​