如何在白桦树上采集桦树汁？

摘要：

采汁季你只需几种简单的工具以及一点时间和耐心，即可采集到甘甜清爽的天然桦树汁。

正文：

采汁须知

桦木品类：优质白桦树

采汁时间：4月中下旬至5月初15天之内

采汁地点：黑龙江小兴安岭原始白桦树林

准备工具：电钻、医用级乳胶管、酒精喷雾、无菌收集袋、钉子或者扎带、锤子等

桦树汁简介

当秋天接近尾声，白桦树便开始在其根部收集并储存养分，这有助于其在春季能够快速恢复生命活力。

在4月中下旬的小兴安岭，白桦树的汁液开始进入流动期，从根压变化开始到树液开始生长为止。白桦树上的汁液可以直接饮用，也可以酿制成酒或者制成糖浆。

健康益处

桦树汁富含维生素，矿物质和多糖，还包括维生素、铁、钾、钙、镁、磷、锌、硒和其他。它可以作为排毒剂来保护人的肝脏，甚至其中的三萜类及多糖类化合物具有抗肿瘤活性，而木脂素类化合物不仅有降酶/保肝/抗癌的活性，在心血管系统的保护上，抗过敏/增强免疫的方面也有重要作用。

钻孔会伤害桦树吗？

简单说，正确的方式并不会影响桦树的生长，但是错误的打孔方式，严重可导致桦树死亡，毕竟采汁是需要在桦树上打孔，所以我们建议采汁以前，学习一下采汁标准，钻孔的高度在45cm-65cm之间，孔径小于1cm，深度在3cm-5cm，保持一个15度的角。这样既能取到汁液，也可以很好的保护桦树。

开始采汁

第1步

选择树干直径20cm以上的健康成熟的白桦树，如果在林地中有较大树冠的桦树，可以优先选择，因为这些桦树具有更好的汁液流动性。

注意：不要去工业区、道路两旁或是其他土壤已被污染的地方进行采汁，最优质的桦树生长在原始森林中，天然原生态，汁液的质量最佳。

第2步

测量高度，根据桦树状态最佳的打孔高度在45cm-65cm之间，低于或者高于这个高度，对采汁和桦树健康都有影响。

第三步

选用直径小于1cm的电动手钻或者锥子，优选向阳面位置，与树皮形成一个15度的夹角，打一个深度3cm-5cm的孔。

第4步

将干净的医用级乳胶管插入孔中，用力推动乳胶管以形成紧密密封，如果乳胶管松动，那大部分桦树汁将顺着树皮流下，无法进入收集袋。

第5步

在钻孔两边使用钉子或者扎带，把无菌收集袋挂在树上，乳胶管插到袋中收集汁液，剩余的就是等待。

第6步

数小时之后，收集袋中即可看见桦树汁，此时就可以拔掉乳胶管，拆下钉子或者扎带，就满满的收获一袋桦树汁。这里面要注意一个问题，孔洞的位置早期很多人会用树枝堵塞起来，其实这样很容易导致桦树感染，当前标准的做法是不要堵塞，白桦树的自保保护机制，会对孔洞进行自然愈合。

第7步

采集到的汁太多，一下子也喝不完，也不能在常温状态下长久保存，如果温度高于10度，则应在24小时内收集并冷藏，由于白桦树汁丰富的营养物质和活性成分，放置时间过长，酵母将开始发酵，将影响汁液的味道和化学性质，所以采到的汁液两天以内饮用完毕或者进行加工保存。

加工保存

桦树汁原汁在常温条件下很难保存，对于个人而言，只能快速喝掉，早期工业上也是添加大量防腐剂，直到近几年的行业发展中，(菁桦生物)突破行业技术壁垒，应用常温常态原质保存技术，在低温环境下，物理浓缩将原液的新鲜锁住，一般可保存两年。