春暖花开，又到了喝粥的时候了，为什么那么多人都推荐多喝粥呢？
那是因为相对其他食物，粥的优势明显：制作简单、能滋补、易消化、养肠胃，且因五谷肉菜皆可入粥，味道全、营养丰富。
首先来一起了解下喝粥的几大好处：
1、容易消化
拿白米来说，煮到60℃就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲，补充体力
人生病的时候，多数都是没有胃口的，此时身体新陈代谢也会变慢，吃点清粥小菜再好不过了，不但容易消化还有助于病情恢复，补充体力。
3、防止便秘，有助减肥
现代人大多饮食精致，工作压力过大，很少运动，这样导致很多人都有便秘症状。吃饭时喝碗粥，可以增加体内水分，促进肠胃消化，除了能补充体力，还可以防止便秘。
4、预防感冒
天气寒冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以促进血液循环，身上暖融融的，增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩
对于喉咙不适，干涩，疼痛的人来说，吃饭时配碗粥，便可滋润喉咙，有缓解不适的作用。
6、延年益寿
五谷杂粮煮成粥，含有十分丰富的营养和膳食纤维，对于年长肠胃功能退化，牙齿松动，或生病的人来说，可以预防小病，有益于身体健康，是保健养生的最佳良方。
7、调理肠胃
胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
8、有助减肥，美容养颜
粥有很强的饱腹感，可以减少其他食物的摄入，因此有一定的减肥作用。很多粥品都有美容养颜、美白肌肤的功效，例如：南瓜百合粥具有健脾滋阴润燥的作用；银耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用；莲子粳米粥具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功；黑芝麻粥有补益肝肾、 滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。
每个季节，根据节气特点加入不同配料，就会有适合当季的粥。
比如说现在是春季，肝气旺，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症，春日宜省酸增甘，以养脾气。
春季最常见的粥有山药粥、红枣粥、猪肝粥等。
别看这些最常见的粥，效果却特别好。粥，两个“弓”夹着一个“米”，意指粥应以五谷为基础，同时加入不同的煮粥原料，就会有不同的食疗效果。
春季多喝这七款粥
山药粥
怀山药60克或鲜山药120克，粳米50克，加水适量，早晚均可食用。
山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有"补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。"《本草纲目》载"益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛"。山药中的粘液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪积累，避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。
不过便秘者、糖尿病患者不可多食。
荠菜粥
先将粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加上新鲜的荠菜100克，同煮作粥，早、晚随量食用。
荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富，味道甘美。荠菜还有防治春季常见病的作用。
韭菜粥
先将洗净粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、餐随量食用。
春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发的效用。韭菜富含维生素A、B、C和糖类、蛋白质，且有调味杀菌等作用。因其性热助阳，凡阴虚体质，或身有疮疡者不宜食用。
猪肝粥
取猪肝50克、粳米250克冼净，加水煮粥，随量食用。
据世界卫生组织的专家小组对各国儿童生长速度考察结果表明，春天(尤其是五月)是儿童生长最快的季节。生长速度快，在膳食中需增添一定营养。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
红枣粥
取红枣50克，粳米100克，现煮为粥，早、晚温热服食。
红枣具有良好的补益作用，对小孩的生长发育有很大的好处。尤其是其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
薄荷粥
取薄荷15克，煎汤俟冷。以粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可，供早、晚餐温热服食。
中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药”中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚随量食用。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。
春属木，与肝关系甚为密切。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久不能愈者(无外感者)。此外，由于本品有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用故有助于治疗糖尿病、动脉粥术硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。
另外，为什么粥中可以加入那么多杂粮豆类呢？那是因为杂粮豆类虽然营养价值很高，但直接食用，很多人觉得难以下咽；而煮粥之后，口感就变得令人喜欢。
不同人群喝不同粥
粥是我国传统的食疗食物之一，老少咸宜。粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也应该有不同的侧重。
孩子和老年人，煮软烂些助消化。
老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。
对于这类人群而言，可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也很不错。
青少年和体力劳动者，加点坚果种子补充蛋白质。
体力劳动较多的人和正在长身体的青少年对蛋白质等营养素的需求量较大，除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。
喝粥顺口溜
若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
健脾助消化，煮粥添山楂。
熬粥不难，好粥不易
大家知道了春季要喝什么粥，那怎么才能熬出好喝的粥呢？
熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么简单，熬出“好粥”需要不少讲究。
1、选好原料
煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。《粥谱》中认为，若用粳米制粥，“以香稻为最，晚稻性软，亦可取；早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣”。
新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。
2、辨好水质
煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区，用这些活水煮粥效果会更佳。
3、洗米轻柔
谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，因此，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，冷水冲洗两次即可，另外也不要加碱，会破坏维生素。
4、用好火候
《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，大候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。
不过要提醒大家，喝粥一般以热粥为好，特别是助发汗、促病愈时。粥虽好，但只建议每日一餐，不要过多。糖尿病病人尽量少喝，以防血糖升得太快。
最后再给大家推荐一下，春季饮食还应注意哪些方面：
补充优质蛋白质:春季气温变化大，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低，从而容易传染或者复发疾病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。
摄取足够的维生素和无机盐:小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜果蔬，富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。
选择清淡食物:春季肝气最旺，而肝气旺会影响脾，容易出现脾胃虚弱病症。所以春季饮食适宜选择辛、甘、温之品，忌酸涩食品；饮食应该清淡可口，少吃油腻、生冷及刺激性食物；肝炎病人忌吃蛋黄，因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，这些都需要在肝脏内进行代谢，这样加重了肝脏负担，不利肝脏功能恢复。
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