在前面两篇文章中，我们具体介绍了有机农业的诞生历史，和目前有机农业3.0时代的发展现状。现在我们来听一听质疑的声音，有机农业是否如描述中的如此美好？还是我们拿来饮鸩止渴的毒药？
1，有机农业不使用农药？
你在询问一个有机农产品爱好者为什么要购买有机食品时，其中95%的人会说，因为有机食品不采用农药。
而现状是，在有机农业特别发达的美国，有超过20种化学物质被美国有机标准批准用于有机作物的生长和加工。而且，令人震惊的是，政府并没有记录有机农场农药的实际用量。
为什么政府不关注有机农药和杀真菌剂的使用量呢？
根据美国国家粮食和农业政策中心的数据显示，有机农业中允许使用的有机杀菌剂铜和硫的使用量分别为每英亩4磅和3磅。而普通农业广泛使用的合成杀真菌剂这两者的用量仅为每英亩1.6磅，不到有机杀菌剂的一半。所以，目前在美国无论是通过有机认证的有机农场还是常规农场，都会大量使用农药。
那么有机农药相比合成农药会不会更加安全无害呢？
我们还是先看看有机农药的来源，有机农药是指那些来自自然资源的农药。目前大众普遍认为，自然产生的农药（例如在某些植物中提取的元素）对人类和环境都比人为产生的农药更好。然而，随着对它们毒性的更多研究，科学家已经发现许多天然农药具有潜在的和严重的健康风险。
以Rotenone为例。鱼藤酮在美国已广泛用作有机农药数十年。它天然存在于少数亚热带植物的根和茎中，因此被认为是“ 安全的 ”和“ 有机的 ”。但是，研究表明鱼藤酮具有很高的危险性，因为它会通过攻击线粒体而杀死害虫。研究发现，暴露于鱼藤酮会在大鼠中引起帕金森氏病样症状，并且有可能杀死包括人类在内的许多物种。每年，它被渔业管理人员倒入我们的水域，作为“杀虫剂”来去除不需要的鱼类。
欧洲的情况怎么样呢？
欧洲有机农民目前批准使用的农药中有近一半未通过欧盟法律要求的安全评估。此外，发现在2007年生产并经欧洲食品安全局测试的有机食品中，有超过1％的有机农药含量超过了法定最高水平，并且这些农药属于非有机农药。同样，《消费者报告》杂志在欧洲五个城市购买了数千磅的西红柿，桃子，青椒和苹果，并对其进行了300多种合成农药的检测时，有25％的有机食品中发现了合成农药的痕迹。
除去农药问题，还有另一个问题也必须引起重视：在1990年至2001年之间，有超过10,000人因食物被大肠杆菌等病原体污染而生病，其中许多人都应归咎于有机食品。这是因为有机食品往往含有较高水平的潜在病原体。例如，一项研究发现，有机农场样本中几乎有10％的农产品含有大肠杆菌，而常规样本中只有2％。该研究还发现沙门氏菌仅存在于有机农场的样本中。病原菌流行率较高的原因可能是由于使用粪肥而不是人工肥料，因为许多病原菌是通过粪便污染传播的。
2，有机食品更健康？
有人认为，通过不使用人造化学物质或转基因生物，有机农业可以生产出更有营养的食物。但是，到目前为止，科学家找不到任何证据表明有机食品比非有机食品更健康。
英国的一个独立研究项目系统地审查了1958年至2008年间在同行评审期刊上发表的关于有机作物与非有机作物的162篇文章。其中总共比较了3558种有机食品和传统食品中营养成分和其他物质的含量。没有证据表明其中主要的营养元素（包括维生素C，β-胡萝卜素和钙）的含量存在任何差异。唯一的区别是，传统农作物的氮含量较高，而有机农作物的磷和酸度较高，这些因素都不会对营养质量产生很大影响。对类似畜产品（如肉，奶制品和鸡蛋）的类似研究的进一步分析也发现，其营养成分差异不大。然而，有机食品的总脂肪确实含量较高，尤其是反式脂肪。因此，有机畜产品可能对我们来说更糟。
当然，很多有机支持者还认为有机食品的味道更好。但是，在盲测实验中，研究人员发现，人们分不清楚两者之间的任何差异。
所以，有机食品是否更健康，我们也要抱着怀疑的态度。
3，那最后，有机农业总会对环境更有利吧。
遗憾的是，就连这一点，目前也是要存疑的。
虽然对于小规模的本地环境而言，有机耕作可能更好，但是有机耕作每单位土地生产的粮食却比传统耕作少得多。有机农场的产量甚至不到传统农场的50%。要建立和发展更多的有机农业，我们就必须通过破坏目前未触及的栖息地而建立新的农场，这样反而会危及许多濒临灭绝的濒危物种的野生栖息地。
就目前有机农业发展的产能限制来看，大力发展有机农业未必会对环境有利。
好了，说了那么多，难道有机农业只是一个商家为了欺骗消费者而营造的一个概念么？这里我也想发表一下，我的个人看法。
我们看待一个新事物的出现，不能采用非黑即白的判断方式。从长远来看，有机农业确实有许多潜在的好处，但是它严重依赖于技术的进步，和整个完善的生态的建立。
1，技术的进步和研究的深入可以开发出真正纯天然抵御虫害的方法，而不是大量依赖有机农药。
2，近来又有研究表明，虽然找不到有机食品营养价值丰富的直接证据，但是从有机产品表面上有益菌种类的多样性会有益于人类的健康。具体参考我们前期专题：
《没什么证据可以证明有机农作物会对你更好，或许农作物上的细菌可以。》
3，法律法规的完善，建立严格且合理的认证制度，可以更好的控制有机食品的质量。将一些滥竽充数，达不到标准的有机企业淘汰，让那些真正致力于有机产业发展的企业得到更好的保护和发展。
最后，虽然目前有机产业出现了很多的问题，还远没到大家认为的成熟的地步。我们选择有机产品也要谨慎，小心。商业的最终目的都是提高连接效率，降低交易成本。有机食品最终的方向都是向着，健康，环保，低价上去进化的。
如何做到尽量不使用农药，确保有机食品安全？
保持微生物菌落的多样性，保证营养丰富健康？
不破坏现有环境的前提下，提高产能降低价格？
这些都是悬在有机农业这个美好光环头上的达摩克里斯之剑。
或许保持敬畏是我们目前能做的最好选择。
参考文献：
1，old，L.，Slone，T.，Stern，B.，Manley，N。，＆Ames，B。（1992）。啮齿类动物致癌物：确定优先事项科学，258（5080），261-265 DOI：10.1126 / science.1411524
2，鱼藤酮：有机和疾病管理资源指南。康奈尔大学。可在www.nysaes.cornell.edu/pp/resourceguide/mfs/11rotenone.php上查看（2009年11月19日查看）。
3，Caboni，P.，Sherer，T.，Zhang，N.，Taylor，G.，Na，H.，Greenamyre，J。，＆Casida，J。（2004）。鱼藤酮，Deguelin，它们的代谢产物和帕金森氏病化学模型的毒理学研究，17（11），1540-1548 DOI：10.1021 / tx049867r
4，EFSA2009。有机农业中使用的农药：有些通过，有些则没有安全授权。欧洲食品安全局（EFSA）。可从以下网站获得：www.ecpa.eu（2009年11月19日查看）。
5，农药处（PRAPeR）对EFSA的2007年农药残留年度报告提出了合理的意见。EFSA科学报告（2009）305，1-106
食品保护杂志，67（5），894-900 PMID：15151224
6，Dangour，A.，Lock，K.，Hayter，A.，Aikenhead，A.，Allen，E.，＆Uauy，R.（2010）。有机食品与营养有关的健康影响：系统综述美国临床营养杂志，92（1），203-210 DOI：10.3945 / ajcn.2010.29269
7，EFSA2009。研究发现“有机”食品没有其他营养益处。欧洲食品安全局（EFSA）。可从以下网站www.ecpa.eu（2011年7月查看）
8，Rosen，J.（2010年）。对食品科学和食品安全中有机食品综合评论支持者提出的营养主张的评论，9（3），270-277 DOI：10.1111 / j.1541-4337.2010.00108.x
10，Fillion，L.，＆Arazi，S.（2002）。有机食品味道更好吗？索偿论证方法营养与食品科学，32（4），153-157 DOI：10.1108