学做黄桃酱

上周六晚上，小妹来接大圆子给我捎来了不少黄桃，这段时间天天在家烘焙，隔个一两天就做两个吐司，正好做点儿黄桃酱，配吐司，也洋气一把。

那天无意间在网上看到面包机有那个果酱功能，我就心思省点事，上网搜了面包机做果酱的攻略，昨天下午把桃子用盐粉跟白面仔细洗干净了，就用陶瓷刀小心的切成小丁，按照配方1500克纯桃肉加了300克白糖，放在盆里搅拌均匀，然后就放在冰箱里腌制一晚上。

今天上午，答应了大妞子给她做流沙包，收拾完日常卫生之后，就开始和面，突然想起来，黄桃酱还没做，抓紧把它从冰箱里拿出来，又把面包机桶清洗了一遍，就把黄桃丁倒进去，打开了果酱功能，之后我又去鼓捣那个港式茶点流沙包。

等到面包机工作结束了，打开盖一看，我的天！哪有果酱的影子？分明就是放进去啥样现在还是啥样，唯一变化的就是那会是凉的这会是热的！！只好把它倒进不锈钢锅里重新熬制！

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只好又打开燃气灶，中小火慢慢熬制，边熬边用铲子不停的搅拌，防止粘锅，在这个空档里，觉得无聊，就一边搅拌一边写了这篇熬黄桃酱的随笔。

大约过了半小时，汤汁越来越少，又从冰箱里拿出两个柠檬，对半切开，直接对着锅把柠檬汁挤进去。

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又熬制了几分钟，我觉得差不多了，问了一下大妞子，她说喜欢稠一点的，接着再继续搅拌，这时候就停了，不敢大意，一直不停地用铲子搅动，大约过了五分钟，关火。

成功！完美！比超市卖的好吃多了！

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