马斯卡彭抹茶慕斯(DIY图文) | 外酥内脆、香甜诱人

慕斯口味松软，奶香味十足，入口即化。
抹茶不甜不腻，带有丝丝苦味，
初尝会让你想起初恋的青涩，
但随即便会喜欢上这种天然清新的味道。
抹茶跟慕斯一结合，甜蜜中带着若即若离的苦味，赋予了它特而复杂的个性。

马斯卡彭抹茶慕斯

        步骤1：准备好食材：马斯卡彭奶酪50克、淡奶油110克、牛奶50克、吉利丁片5克（一片)、朗姆酒5克、抹茶粉5克、糖粉30克、饼干底材料 奥利饼干（去夹心）40克、黄油18克。吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）

        步骤2：选一个四寸活底模具，模具底下垫一张油纸

        步骤3：黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

        步骤4：马斯卡彭奶酪加入5克朗姆酒用手动打蛋器搅拌至顺滑。

        步骤5：吉利丁隔水融化，与马斯卡彭搅拌均匀。(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。

        步骤6：50克牛奶分多次与5克抹茶粉搅拌均匀。然后将抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。混合后过筛。

        步骤7：淡奶油110克加30克糖粉打到六成发，就是还可流动的那种。

        步骤8：将混合好的抹茶糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。

        步骤9：将慕斯液倒入模具中，震模具，入冰箱冷藏4小时。

        步骤10：冷藏4小时后取出，抚热毛巾或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

姬舟编辑，微信writer_jizhou