老外爱吃的油条是什么样的？—— 西班牙油条

在北方最常吃的早餐是油条、豆腐脑、包子、胡辣汤，这些喜好已经深入到了骨子里。成年后外出工作，脑子里最思念的除父母之外，就是那口逍遥镇胡辣汤两掺配油条了。家乡在北方的小县城，每天一大早隔三五米就有一家早餐铺子，每家都挤满了人，有穿着棉睡衣端着自家大碗排队买胡辣汤的大爷大妈，也有一只手啃着包子一只手拎着装有胡辣汤的塑料袋，赶着去上课的学生。极具生活气息。

作为国民早餐之一的油条，不仅我们中国人爱吃，老外们也有另一种吃法，在西班牙，油条（Churros）是一种类似泡芙的做法，不同的是它不是烤的，而是像油条一样油炸出来的，温热的油条裹上玉桂糖，配热巧克力酱，实在是满足你一整天的热量消耗。

西班牙油条Churros

油条：水 200g 糖 50g 黄油 100g 盐 5g 低筋粉 200g 鸡蛋 4个

巧克力酱：淡奶油 50g 糖 50g 黑巧克力碎 100g

做法：

黄油、水、糖、放入一个合适大小的锅中，低筋粉过筛备用，准备好四个鸡蛋

大火烧开锅里的食材，离火倒入面粉

用打蛋器搅拌均匀，开低火继续搅拌到不沾锅底，离火稍微冷一下

用手持打蛋器或者倒入厨师机里，分次加入鸡蛋，一个个慢慢加入，等一个搅拌均匀后再加入另一个

最终搅拌成光滑的糊状

裱花袋装上锯齿状花嘴，把面糊装入裱花

热油到180°c左右，不宜过热。裱花袋挤10cm一条进油炸锅

炸至金黄，铺上厨房用纸吸油

裹上砂糖（或者玉桂糖，把玉桂粉和砂糖混合）

做巧克力酱，淡奶油和砂糖融化，倒入黑巧克力，搅拌均匀离火

然后我们的西班牙油条就成了，一杯浓茶配上热量炸弹的西班牙油条，美妙的早晨啊~~吃完赶紧去运动！！！

烘焙学习指南

知乎：做面包的Even

订阅号：烘焙学习指南