悠闲英式下午茶--豆沙司康饼

昨晚做饭之前，随手翻美食天下公众号，看到这个司康饼，简直简单到不能再简单，于是煮好饭，切好菜，便收拾来这些材料，电子秤取出来，开始我的另一个烘焙新品制作。

先上成品图：

图片发自App

摘录配方如下：

低筋面粉 150g   

黄油 30g 

无铝泡打粉 4g   

盐 1g   

细砂糖 25g   

红豆馅 105g     

水 61g 

蛋液 16g

熟芝麻 适量     

难度 简单

时间 半小时

口味 甜味

工艺 烘焙

制作步骤：

因为第一次，图片没拍，仅记录步骤

1. 将面粉、泡打粉、盐和糖倒入和面盆里混合，加入切成小块软化的黄油。

2. 用双手搓成粗玉米粉状，怕弄脏手可以戴上一次性手套操作。

3. 加入水和蛋液。

4. 用刮刀切割混合，不见干粉即可，不用过度搅拌的，真的是省时省力。（我是直接用手揉成团）

5. 捏成团，放在案板上。我直接分成了八等份。

8. 揉圆后压成圆形，放上红豆馅（提前将红豆馅分成每个15克）。

9. 捏紧收口。

10. 收口朝下，用割刀划出2条口子（不划也是可以的）。

11. 表面涂上蛋液，粘上芝麻。（这里如果不嫌麻烦可以蛋黄蛋清分离，只涂蛋黄，上色效果会更好。我是用的全蛋，上色两次。）

12. 放入预热好180度的烤箱中下层，烘烤20分钟。（因为我是用的全蛋，先10分钟之后拉出来再涂一层蛋液）

第一次做，相当成功，我是压成有点小饼的形状，有点像老婆饼。大家还可以不要太用力压，可以做成类似圆形点心状。