无低碳，不减脂

从63公斤到53斤的初阶蜕变No.5

为了减脂搜索了网路上各种饮食方法之后，我针对自己的饮食爱好和习惯选择了最能适应改变的一种－"低醣饮食"，也可以称之为低碳饮食。

就是在饮食当中减少精致碳水化合物的摄取，例如白米饭、面条、各种面粉制成物，白砂糖当然不用说，戒掉。具体的就从主食的更换，因为原本就不喜吃白饭面条之类的食物，所以原本就吃的很少，直接变成不吃，对我是没有太大影响的。

有朋友看我一直瘦，自己的体重反而一直增加，就问我是怎么瘦的，我说一开始只是调整饮食内容、减少甚至不吃零食，我在了解他的饮食习惯之后，直接建议他减少碳水食品的摄取，因为看过他的午餐便当，三分之二以上是白米饭，每餐都是这种摄取量的话，碳水真的有点多。

当然每个人都有自己长期养成的饮食习惯，如果要马上强烈要求改变，一是他自己有强烈的欲望，能自控，如果没有是很难坚持下去的，那就可以采取逐步替代的方式，先把白米饭换成地瓜、玉米、薯类等等的五榖根茎类，，每餐控制在自己拳头一到一个半的量，这样慢慢的去适应新的饮食方式就可以了。

饮食当中的三大要素，是提供人体能量转换的三大来源，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪，并且碳水和蛋白质每1g产生4大卡热量，脂肪则是每1g产生9大卡热量。

那有人就会想我要少吃脂肪，避免发胖，这也是我最初最单纯的想法，在阅读一些饮食健康的书籍之后，学习到重点是要避免高精致碳水和脂肪混合再一起吃，才是有效避免发胖的方式，具体一点，就是传统作法的蛋糕、面包、任何使用精致醣的甜品，这些相当诱人的食品在没有改变制作成分的前提下，都是容易令人发胖的食物。精致碳水容易造成血糖不稳定的浮动，又过度饮食的时候就容易变成脂肪堆积在体内。

减脂期间，常常也是有控制不住想要品尝这些令人视觉、味觉、嗅觉都感到无比幸福的甜品，真控制不住的时候宁愿选择加工较少的原味甜品，例如水果冻、水果捞之类，但量也是要控制的，并竟水果也是高糖类食品。

更好的方式，就是从成分上改变，自制低醣甜品就可以继续享受美味。只要家里有微波炉、烤箱、小电饭煲，其中一个器材就可以做出很多不同的甜品。除了购买一些低醣料理食谱，下厨房app也是很好用的一个工具，提供很多创作料理的灵感来源。

三餐和满足欲望的甜品都有低醣方案之后，我的减脂计划越来越顺畅，但是人体是个奇妙的机制，如果他发现自身的体重一直掉，他会觉得不安全，所以到了一个阶段，体重会呈现不动的状态，就是遇到所谓减脂的"平台期"，这时候一定要找到方坚持住，突破平台期，我选择的方式是"增加运动"

TBC......