yy珊珊
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第一次做戚风蛋糕

图片发自App

食材准备：五个新鲜鸡蛋、植物油20克，白砂糖60克，牛奶60克，低筋面粉90克
第一步混合面粉蛋黄
先将牛奶，植物油混合放入少许糖，用筷子搅拌均匀，
然后放入面粉，面粉要用筷子搅拌松软 不容易起筋，
用筷子搅拌至没有粉斑，然后倒入蛋黄，用筷子z字形搅拌至浓稠状态以待备用
第二步打发蛋清
在蛋清中倒入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器打发，出现大泡泡时倒入第一次糖，打发至出现小泡泡时加入第二次糖，继续打发至细腻无泡时加第三次糖，打发至筷子直立不倒就可以啦
第四步将蛋清蛋白混合
第四步蒸蛋糕
在电饭煲底部和边缘都刷上植物油，然后将混合面糊均匀倒入电饭煲中，按上蛋糕键等待40分钟即可

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