价格

今天在某同行小伙伴群里看到客人反馈说蛋糕好大一个，都吃不完，同行朋友回复了句，说明东西实惠。我当时看到愣了一下，那么多可以强调的，为什么要强调实惠？不过他做的顾客群体跟我们的有些差别。

有前辈把客人分为两类，高层顾客与下沉顾客。高层顾客要求众多，材料，口味，品质符合自身气质……而下沉顾客流量大，只看中一点，价格。

而做私房，手工定制，就已经放弃跟别人拼价格了。所以个人认为在价格上不需要过分强调。举个例子：我的小学同学曾在高端服饰店上班，她曾跟我说，哪类顾客是她们需要用心接待的。她说，那些一来看到价格就说好贵的客人，基本不得买。而那些一来，看中了客客气气说拿xxx来试试的客人，试了就买了。我其实也发现了这个问题，那些纠结着咋乎，你们东西好贵的客人，或许买了一次就没有下次了。而那些进店就问这是什么？啥子味道的客人，给她一个购买理由，她顺势就下单了。

就像我们前段时间搞的特价活动一样，别人家店做，反应不错但我们店做，效果就没那么好了。或许会有些疑惑，都那么便宜了，为什么大家都没兴趣？这是因为我们的顾客大多比较理性，多自己要买得到东西特别执着，难以轻易被调动，买一些自己不那么喜欢的东西。

所以有活动时，遇到感兴趣的折扣买，没活动时，有兴趣的正价也买。

做私房烘焙价格没法跟别人拼，就只有尽量多多满足顾客其他方面的需求了。