乡愁，是妈妈煮的那碗面条。

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说起乡愁，很多人最先想到的应该就是余光中的诗《乡愁》。

实际上，这首诗表达的不是乡愁，而是乡思，这首诗的英文版本中，乡愁都被翻译成 homesickness ，中文就是乡思。诗人表达的是一种对祖国和故乡的思恋。

如今我们说起乡愁，大多是很美好的意象，绿水绕山的乡村原生风情，质朴悠久的人文历史，会被称为能留得住乡愁，其实应该说是留得住的向往之情——乡村风情及风貌。

然而自从上个世纪90年代开始，中国不断加速融入全球化的进程，城镇建设蓬勃发展，从小长大的故乡也许已经只是存在在记忆中了，而寄托我们的乡愁的家乡小吃的味道也许还在口中回味，这就是“舌尖上的乡愁”，用回忆中的味道承载我们对故乡的想念。

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有人说：故乡是一碗热汤——鲜美、喷香；又有人说：故乡是一壶白酒——甘醇、浓烈；还有人说：故乡是一盘点心——香甜、可口。你呢？你记忆中的家乡是什么味道的？

记得以前学校举办过秋日祭中，各种美食小吃应接不暇：桂林的米粉、黄山的芙蓉糕、新疆羊肉串、广州点心、西安肉夹馍、黑龙江锅包肉、台湾牙签肉、武汉热干面、长沙臭豆腐、韩国鲫鱼饼、日本的寿司等等。

在这个活动上，大家都是先拉着好友去自己家乡的小吃摊位上，如数家珍的向好友介绍自己家乡的美食，自己吃完一口，也不忘向朋友感慨一句：“这个远没有我家乡做的好吃、地道。”

离开家太久，想家变成了一件奢侈而遥远的事情。

03

前些天有人在朋友圈传了几张小时候看妈妈做面条的照片，评论点赞的很多，很多外出工作的人都说离开故乡后就再也没有遇见过这样的场景，再也没吃过妈妈做的面条。

突然想起刚实习的时候，我经常加班到深夜，拖着一身的疲惫从公司里走出来，整个人就跌进车水马龙的街道旁。

临近公司最繁华的地方，是淮河路步行街，但是在这样一个夏日的晚上，饥肠辘辘的人下了班，整条街却连一家能坐下来安心舒坦地吃个夜宵的地方都没有。

这时候我总会想起家乡街头的馆子。穿着拖鞋短裤，吹着夏日的晚风，椅子凳子随意地摆在门口，菜单就在墙上挂着。热腾腾的胡辣汤或者是煎饼，配一瓶冰镇的可乐或者冰啤酒。老板忙起来的时候会直接让你自己去取饭，心情好的时候也会跟你说一些家长里短。

突然想起曾经看到过的一句话：人的某些行为，有时候总是在有意或者无意地为之前的行为自赎。就像我们在故乡的时候，总向往外地的美食，而真正到了外地却留恋故乡的味道。

那时我才知道，虽然来的地方天南地北，有不一样的经历。但一样的是，我们都曾经在某个出门在外漂泊的时刻，格外想家。

04

现在随着互联网的普及和发展，有人开始把故乡的食材放到网络上，缩短了乡愁的距离，一件件快递也开始寄托乡愁。

很多源于农村的食材、小吃，依然有着自身独特的生产制作逻辑，城市无法复制。农村食材通过互联网上网进城，也是靠着在城市生活的农村人口碑相传。他们没有去乡间寻找乡土情怀，而是通过这样一种途径寻找慰藉。对故土的感情。

就在这一件件农村食材的快递中得以显现，故乡的文化也在做出的一道道美食中得以传承。