一支“黑公鸡”就认意大利人骄傲了

上边这个标志，对于意大利葡萄酒的忠实粉丝来说，也许并不陌生。

懂点行情的，应该都知道它代表意大利葡萄酒最著名的 ABBBC 之一 -- 经典基安蒂 Chianti Classico。

但是，为什么要用一只黑公鸡来代表一款葡萄酒，大家知道吗？

基安蒂产区位于托斯卡纳大区的心脏地带。相传中世纪时期，锡耶纳 Siena 和佛罗伦萨 Firenze 两城之间并无明确的边界。为了扩大各自的疆土，两城间时常发生战争，民众也跟着受累。为了阻止无尽的纷争，两城的人民决定让各自的一名骑士来决定两地的边界，规则是清晨在公鸡鸣叫时，两边的骑士从各自城市出发，以双方相遇的地方为基线划分边界。于是，锡耶纳人就养了一只白公鸡，还喂得胖呼胖呼的。而佛罗伦萨人则养了一只黑公鸡，整天饿着它。

到了决定命运的那天，饿极的黑公鸡在天还没亮的时候，就已经鸣叫起来了。所以，佛罗伦萨的骑士也早早出发了，在锡耶纳城外仅12公里的地方与很晚才出发的锡耶纳骑士相遇。这样，两城的边界就这么被一只黑公鸡的鸣啼决定了。延续至今，大部分的基安蒂产区都属于佛罗伦萨。

经典基安蒂 Chianti Classico DOCG 产区

自北向南以佛罗伦萨为首、锡耶纳为尾，涵盖了7万余公顷的土地，囊括了 Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti, Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi 和 San Casciano in Val di Pesa 八个区域。这里的气候、土壤以及不同的海拔高度尤为适合酿造品质极高的葡萄酒。其中记录在册的7200多公顷 DOCG 级别的葡萄园，在整个意大利葡萄酒版图中，地位举足轻重。

经典基安蒂葡萄酒的分级

根据组成及感官的多样性，经典基安蒂被划分成3个等级，其中金字塔顶端的“精选经典基安蒂 Gran Selezione Chianti Classico” 于2013年开始使用，目的是突出当地酿酒研究的向上分层。

在蒂维妮能喝到的经典基安蒂

Sergio Zingarelli

Chianti Classico

Gran Selezione DOCG

塞吉津加雷利

经典基安蒂精选红葡萄酒 

90%桑娇维塞，10%科罗里诺 Colorino

（注：2014年份起采用100%桑娇维塞）

深宝石红色的酒液散发着持久且浓郁的果香，余香中带有淡淡的辛香料气息。入口温润，单宁丝滑，酒体十分平衡。

这款位于金字塔顶端的 Gran Selezione 也是罗卡马契酒庄酿酒哲学的至高表现。产于经典基安蒂产区 Le Macìe 庄园的桑娇维塞于2000年始，几乎全部被重新种植过。因为庄主希望该处酿造的葡萄酒能充分地、毫无保留地把地域特性融入到酒液里。随着后来“精选经典基安蒂 Gran Selezione Chianti Classico”等级的引入，酒庄上下的努力、葡萄园的风土以及葡萄酒的卓越品质，都得到了官方认可。

Chianti Classico

Riserva DOCG

Famiglia Zingarelli

津加雷利

经典基安蒂珍藏红葡萄酒

90%桑娇维塞，5%梅洛，5%赤霞珠

宝石红色的酒液随着陈年时间的延长，会发展成石榴红色。香气细腻、丰富、浓郁，散发着黑加仑子和欧洲酸樱桃的怡人芳香，还带有秘鲁胡椒和甜香料的气息。入口温润，酒体强劲优雅，余韵悠长。

Chianti Classico DOCG

Famiglia Zingarelli

津加雷利

经典基安蒂红葡萄酒

95%桑娇维塞，5%梅洛

酒液呈明亮活泼的宝石红色，香气浓郁持久，散发着各种野莓的芳香，与橡木桶本身的气息完美地结合在一起。酒体饱满，持久的香气在口腔中得到优异的体现，风味极佳。

Vernaiolo Chianti DOCG

维莉纳洛基安蒂红葡萄酒

90%桑娇维塞，5%梅洛，5%卡耐奥罗 Canaiolo

明亮活泼的宝石红酒液散发着浓郁怡人的果香，成熟红色水果的芬芳诱惑至极。入口清新，酒体平衡、饱满。

Chianti Riserva DOCG

Confini

科菲妮

基安蒂珍藏红葡萄酒

90%桑娇维塞，5%梅洛，5%赤霞珠

酒液呈深红色泛紫色光泽，散发着深色水果的芬芳，且带一丝辛香料气息。酒体中等，口感平衡，余味持久。

Chianti DOCG Confini

科菲妮基安蒂红葡萄酒

90%桑娇维塞，10%卡耐奥罗 Canaiolo

活泼明亮的宝石红色酒液间或泛着紫色光泽，浓郁的成熟红色水果芬芳四溢，口感清新，酒体平衡。

罗卡马契酒庄成立于1973年。当时，身兼电影制片人的 Italo Zingarelli 决定实现自己长久以来的梦想-- 在经典基安蒂产区的中心建造一座酒庄，所以买下了 Le Macìe 庄园。Le Macìe 覆盖了93公顷的土地，但当时只有两公顷种有葡萄藤。在新一代庄主 Sergio Zingarelli 及其他家族成员的努力下，酒庄的占地面积已扩展至500公顷（含6个庄园，当中4个位于经典基安蒂产区），其中超200公顷用于葡萄种植。

今年4月参加了酒庄游的小伙伴们，被庄主 Sergio 先生“逼着”喝了这一款2013年份的精选经典基安蒂 -- Decanter World Wine Award 金奖，Vini Buoni d'Italia 2018 金皇冠，还有 Bibenda “五串葡萄”。什么时候才会有人“逼”小编我喝这么优秀的酒啊！