柚子的通用知识

柚肉的营养价值

柚子含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素A/B1/B2/C/P、胡萝卜素、钙、磷、镁、钠、果肉纤维等营养成分，其中，每100克柚肉约含维生素C57毫克，是苹果的8倍，含钙519毫克，大大超过其它水果。吃柚子有很多好处：

1. 预防高血压： 因为柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，而且几乎不含钠，所以，是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果，常吃柚子可以预防高血压。
2. 降低胆固醇： 因为柚子中含有大量的维生素C，可以抗氧化，抗自由基，并且还能降低血液中的胆固醇，对预防心脑血管疾病非常有帮助。
3. 保护血管： 柚子里面含有一种果胶，这种果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。
4. 增强体质： 因为柚子富含营养，它可以帮助身体更容易吸收入钙及铁质，而且，柚子还含的天然叶酸，叶酸对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。而对于正常人，柚子可以增强体质。
5. 降低血糖： 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，而经过研究这种成分能发挥类似胰岛素的作用，使得血糖。
6. 养颜美容： 柚子的维他命C单位含量大约是苹果的8倍。
7. 促进消化： 柚子的果肉纤维有助于消化，增加肠胃蠕动，可舒缓便秘的困扰。
8. 其他功效： 柚子可解酒、润肺、化痰止咳、促进伤口愈合、对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用。

柚皮的营养价值

柚子包括柚壳（柚皮）和柚肉，而柚皮又包括柚外表皮（简称柚外皮）和柚皮内芯（简称柚皮芯）。不仅柚肉具有丰富的营养价值，柚皮也一样具有不可估量的营养价值。

1. 除臭清新： 柚皮是天然的除臭清新剂，可放置在冰箱或车内作为清新剂。
2. 药用效果： 柚皮也可食用（煲汤或煮水），柚皮对于治疗小儿肺炎、冻疮、食积不化、久咳不愈、风疹、支气管炎等有较好的辅助效果。

柚子的开封方法

开封方法一：中间开启

从柚子中间沿横切面（水平面）使用刀具切开，切开的柚皮成两半，再用手仔细地扒开分离柚皮和柚肉。

这种开封方法可以尽量保持柚皮的完整度以 存放未及时食用的柚肉 ，开封后柚肉应避免沾水沾酒。

开封方法二：顶部开启

从柚子顶部切平，再沿四周开道口，顺着道口用力将柚皮剥开。

开启柚子的注意事项

需要提醒的是：开封后应将手和刀具洗净 ，因为柚皮富含带苦辣感的精油，食用柚肉时接触到柚肉会影响口感。

柚子的其他食法

1. 柚子百合饮： 柚子1只(重约500_{1000克),去皮、瓤,加百合100克,白糖100克,加水煎2}3小时,去渣留汁,分3天服完。具有化痰下气、润肺止喘的功效,适用于属于热证的支气管哮喘患者。
2. 柚子饮： 鲜柚子一个,去皮、瓤,榨汁服用,具有下气消食、化痰健胃的功效,适用于食滞胃痛、热性胃痛、气滞腹胀者。
3. 柚皮蜜煎： 柚子皮1个,削去内层白髓,留下青皮,洗净切碎,放于有盖碗中,加适量蜂蜜,隔水蒸至烂熟,每日早晚各食一匙,具有化痰下气的功效,用于治疗慢性咳嗽、痰多气喘等症。
4. 杏贝银柚： 新鲜柚子1个(连皮,重约500_{1000克),北杏50克,川贝50克,银耳50克,蜂蜜1000克。柚子洗净,去皮,柚子皮切细丝,柚子肉切块,北杏、川贝、银耳洗净,将上述用料与蜂蜜一同放入炖盅,隔水炖24小时即成。具有润肺止咳、化痰平喘的功效。每日服1}2匙,温水送服。具有润肺止咳、化痰平喘的功效,适用于平素易感冒咳嗽、慢性咳嗽、气喘的患者。

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