2020-11-30

一日三餐给我们提供最基础的营养，主要的营养来源是肉蛋奶，好像所有人都知道这个道理。但是我想很多人不知道其实重要的营养来源就在于你平日吃的粥饭面条馒头中，随着社会的进步人们对健康的关注度也是越来越高，所以今天跟大家聊聊我们的一日三餐和市场火热的全谷物食品，一听这词就感觉好健康。

从我国的历史来看，几千年以来我们一直讲究平衡饮食，除去灾荒战乱疾病外，人们多数时间是不缺食物的，可以肯定的讲，在饮食上老祖宗们给我们留下了很多优秀的理念。，什么不时不食平衡，搭配八分饱等等。过去我们饮食始终是合理的，健康的，也相对安全。至少到了上个世纪六七十年代，全球的饮食专家，遗传病研究者都还在努力探求中国人的饮食习俗风格。直到80年代以后营养学概念全面进入中国，我们的饮食开始追求精益求精。拿小麦讲，先要扬筛淘洗，去除杂质，滤去多余水分，每次研磨都要进行筛理，大米就更夸张了，什么四道碾米，两道色选，两道抛光等等，这种精益求精就这么几十年发展下来了。

如果说，当时的精益求精是追求进步的表现，发展到后来的精益求精只剩下企业追求利润或者维持生存的体现。其实理解起来不复杂，散装没有经过深加工的面粉能卖多少钱，可怕的是人们对米面的精加工缺少必要的认识，误以为越精越好。 然后，市场上的一级大米，特等面粉什么的就大受欢迎，当我们对米面精益求精高歌猛进之时，发达国家已经根据中国人的传统饮食习惯，研究发现除了蛋白质、淀粉以外的活性物质的含量的功效了。而结果发现全谷物食品可以降低慢性病的危害，而我们在对米面初加工时就已经去除了麸皮，胚芽百分之八十的膳食纤维。

很遗憾， 这几十年我们对米面的精加工，已经把有效的物质基本去除了，而这些被去除的物质成为了饲料，所以有人戏称中国的猪比人吃的都营养。抛开健康不说，其实富含膳食纤维和胚芽的食品吃起来口感挺差的，制作起来也有难度，反而那些低营养的精加工食品，口感好，也好做。所以商人选择精米精面太正常不过了。

真要讲营养，不要靠什么保健品，更多还是要从大·米饭面条馒头开始，这些都是靠谱的营养，想要买靠谱的大米，面粉粗粮，可以网上搜索易加有机去看看，同时也要注意伪粗粮，一些所谓的全麦面包，麦片什么的，买之前一定要看清成分表。