芭格美专注于生物酶技术,破解果蔬去农残难题

2017年,美国环境工作组发布“果蔬农残排行榜”,草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃等被列入“农残黑名单”。除了美国,农残防控在德国、日本等发达国家也是难题。

国际环保组织“绿色和平”曾公布《2015中国一线城市果蔬农残排行榜》,油麦菜成为国内农残之最。

消费者不禁担忧:“我们还能放心吃果蔬吗?”

一般情况下,生长周期短的绿叶菜或菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬中农药残留量较多,这是因为绿叶蔬菜叶片大,容易残留农药。特别是卷心菜、白菜等蔬菜,若是虫害多,每长一层就要打一次药;青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜,西红柿、樱桃、油桃等薄皮类的果蔬,土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬,因农药不易或无法附着,农药残留量较少;而残留量最少的当属病虫害较少的茴香、香菜、辣椒、芥蓝等有异味的果蔬,以及猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果。

清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种:

浸泡水洗法:污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。

碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是去除农药污染的有效措施,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水(一般500毫升水中加入碱面5-10克)中5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。

储存法:农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。注意,不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热法:随着温度升高,氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。

去皮法:蔬菜瓜果表面农药量相对较多,所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。适用果蔬:苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

晾晒法:光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜,农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

盐水清洗法:使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药,而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。

以上是最基本的蔬果去农残方法,想要达到99.99999%更快速高效清洗目的,就需要要用专业的蔬果农残清洗液,特别是家中有孕妈有baby的,更会关心吃的蔬果是否含有农药残留。

蔬果农残清洗液特含蔬果农残分解复合酶,来源于大自然动植物体内的丰富蛋白质,由脂肪酶、淀粉酶和甘露聚糖酶等组成。

蛋白酶:分解植物杀虫激素,清除毒剂残留

农残分解酶:水解农药,清除毒素危害

去味酶:水解异味小分子,还原果蔬天然美味

溶菌酶:天然可食用成分,具有除菌抑菌效果

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