轻省说，对古代机关食堂很感兴趣的小伙伴们，小编带来详细的文章供大家参考。食堂的历史，最早可以追溯到春秋时期。
古代工作餐
《国语·楚语下》记载说："楚成王闻子文之朝，不及夕也，于是乎每朝设脯一束，糗一筐，以羞子丈。"长时间，甚至每个工作日为下属准备饭菜才可以称作工作餐。楚成王曾单独为"令尹"子文准备工作餐，可谓是最早的单位工作餐了。
只是其他的官员就没有这么好的待遇了。古代的机关食堂是官员们的一项福利，不仅节省了官吏中午外出或者回家吃饭的时间，又能体现出皇帝的关怀。
因此自机关食堂出现以后就不断地发展和完善，逐渐形成了中国古代特色的机关食堂制度和文化。
说明在唐之前就有工作餐的待遇了，古代贤明的帝王会用俸禄和饭菜来优待自己的臣子，同时也能说明，在唐之前工作餐只是作为皇帝奖励给少部分臣子的一项福利。
汉代官员始有工作餐福利
据有文献记载，最早的"食堂"在战国时期。《史记》记载："孟尝君厚遇之，已故倾天下之士。食客数千人，无贵贱一与文等"。可见孟尝君为三千食客提供食宿算是最早的机关食堂了，也有记载楚国会在上朝时为宰相提供工作餐。
太官本来是专门负责皇帝饮食的机构，到了汉代却成了皇帝恩赐官员的一种方式。《汉书·贡禹传》记载如贡禹在享受太官的供养之后曾上疏感谢皇恩："奉钱月九千二百，廪食太官"，"廪食太官"甚至一度和大臣们的俸禄挂钩。
汉代实行的是高薪养廉的政策，官员们的俸禄极为丰厚。"太官"的存在也是皇帝优待大臣的方式之一。但这种做法并没有大规模地运用，且没有形成制度保留下去，因此汉朝的工作餐也是针对少数皇帝宠臣才能够享受得到。
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唐代后的工作餐：明代礼节最繁琐，清代最奢侈
唐代以后的朝代基本上都沿袭了这种工作餐制度。
宋代把官员的工作餐称作"廊餐"或"廊下餐"，因为文武官员分别在左、右勤政门的东、西廊下用餐，场面还很浩大。
明代初期，明太祖也为上朝的官员们配备了工作餐。但是，在奉天门等就餐地吃饭时，大臣们需按照品级在固定的地方吃饭。而且吃饭的礼节颇为琐碎，因此在礼部请求撤销工作餐时朱元璋就同意了，下令只在月初和月中吃工作餐。后来明成祖朱棣当上皇帝后，又恢复了工作餐制度。
清朝时期的工作餐是最奢侈的。欧阳兆熊在《水窗春呓》中描绘道："其肴馔则客至自辰至夜半不罢不止，小碗可至百数十者。厨中煤炉数十具，一人专司一肴，目不旁及"。当时能够全天供应工作餐，餐桌上摆上百个小碗，每个厨师只负责做一道菜，可谓非常奢侈了。
唐代后的机关食堂制度在各代都有不同程度地补充和发展，但依托于公厨出现的腐败现象也越来越严重：首先，在饭菜的丰盛程度上越来越奢侈；其次，一些相关的官员借着公厨的名义贪污国家的财富，这是工作餐的负面影响。
古代帝王提供工作餐的初衷当然是好的，既能够让官员免去外出就餐的时间，又能体现圣恩，表现出皇帝对臣子的恩宠，但是如果工作餐过于奢侈就失去了它本身的意义，沦落为滋生腐败的土壤。
食堂制度：提高官员工作效率，方便官员在工作餐时沟通
在唐代之前的朝代是没有形成食堂制度的，但也有例外的时候。《后汉书•钟离意传》记载，汉明帝曾在晚上到尚书台巡视的时候，看见尚书台的值夜官员在吃槽糠充饥，心有不忍。第二天便下令为尚书台值夜班的官员提供早餐和夜餐。这并未形成制度沿袭下来，但也可以看出为官员提供工作餐的必要性。
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参考文献：
1、 《判曹食堂壁记》
2、 《汉书·贡禹传》
3、 《虔州孔目院食堂记》
4、 《唐会要》
5、 《盩厔县新食堂记》
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