老子《道德经》中的 “炊者不立”是什么意思？

“炊者不立”是出现在《道德经》的帛书版中，而并非通行版。

老子的《道德经》因为时日久远，经过世代文人的解注，或者避讳，都会出现更适合当时代的阅读版本，而最早的版本可能就已经失佚。《道德经》的状况还算好，因为哲学思想深刻，所有后来者只是在原版上进行理解、增注，几千年下来变动不是很大。就目前而言，版本虽然多，但是大体也就是通行版、帛书版、竹简版三大分类。

我们现在常见的是源自西汉河上公《老子章句》和曹魏时期王弼《老子注》，王弼版更为流行。这个就是通行版，因为传承的时间也非常久远了，而且相对更早的版本，记录清晰、增补明确，所以我们现在读的、学的基本上就是这个版本。

1973年在长沙马王堆汉墓出土的西汉帛书本，有甲乙两种。该本以“德”在前、“道”在后，称《德道经》。中华书局有高明的《帛书老子校注》，中央编译出版社有熊春锦的《德道经》注解。

1994年出土了郭店楚墓竹简《老子》。马王堆帛书是最早的全本，竹简则是迄今最早的。由于是竹简，且只有两千言，体系已经不同，无法判断道、德前后。

竹简版遗缺太多，非专家无以考证，所以我们现在出现的争论最多就是帛书版和通行版。这就类似于发生在汉朝的“今古文经之争”，当年秦始皇焚书坑儒，收尽天下文献，导致很多经典都是口口相传，几十年中出现了很多版本。然后随着汉朝的建立、天下逐渐宽松，有很多当年读书人私藏的古书问世，却和口传的各个版本的书大相径庭，导致了终汉一朝的文经之争，直到兼通今古文经的郑玄采用混杂的方式注释经典，才让汉代今古文经之争在形式上结束。

《道德经》的这三种版本，在文字上甚至思想上差别都比较大。在“真伪”上，我们只能相信时间更靠前的善本。但由于帛书、竹简本都是近代发现，而王弼的版本一脉相承，流传近两千年，普通人读《老子》，还是以王弼版本为准的。

​现阶段对《道德经》倒是没什么争论，普世的学通用版，帛书版作为更早、更接近老子原意的内容进行参考，竹简版更早却残缺，就留给考古专家订正。

而“炊者不立”这句话在我们学习的通用版里是没有的，也就是说在西汉时期，这句话就被改成了“企者不立”。

企者不立，跨者不行；自见者不明；自是者不彰；自伐者无功；自矜者不长。其在道也，曰余食赘形。物或恶之，故有道者不处。

“企”通“跂”，所以这和河上公的版本是一致的。而在帛书版本中，又分为甲乙本。甲乙两种的区别在于，甲本错谬较多，并不避讳“刘邦”的“邦”字，说明这是在叔孙通制礼之前的私抄本； 乙本抄写精良，修改了很多错误，在思想上更加接近道家思想，并且对“邦”字避讳。说明是在叔孙通制礼之后，黄老哲学成为意识形态的成本。乙本帛书很可能是官方通用的版本。