80后儿时记忆—蛇，野鸡，獾子，野兔

小时家在山区，山高林密，野生动物自然就很多。可我很少独自去爬山，因为我怕蛇。小学寒暑假的时候，我们同学去勤工俭学，——当时学校是提倡的。挖药材，抓蝎子，抓蛇，这些都能卖钱。可唯独蛇，我从来没抓过。听老妈说是被吓的。在我三岁的时候，被蛇追过。到家以后就发烧，说胡话。吃药打针都不见好。后来请了前村跳大神的来驱邪，就这样，一个星期才好利索。自此以后落下病根，听见草丛里有刺啦刺啦的声音，就开始紧张。小伙伴里有抓蛇的高手，拿根开卡的树枝，修剪一下。见到蛇，一下叉住。用手摁住它的七寸，后面它就任人摆布了。如拿捏不住，它反咬你一口。蛇浑身都是宝，蛇胆清热名目，和酒服下药效最佳。蛇肉大补，有驱寒祛湿的功效。

▲记忆中的蛇

工作出差到广东，客户请吃特色菜——蛇宴。蛇肉火锅，蛇血饭，凉拌蛇皮。主家热情招待，我是头皮发麻。借口生病，胡乱扒拉了几口。什么味道也没尝出来。看来我是与这种美食绝缘了。

▲蛇肉火锅

▲蛇肉饭

过去我们那里野鸡很多。秋冬之际，有时路过树林，一块石头丢进去，在外可以听到野鸡鼓翅膀的声音，扑棱扑棱的。野鸡是枪打的，吃野鸡时要小心，肉里面经常会有细细的铁沙子。但打野鸡的人不进城去卖。一般在乡下的集市里摆个摊子卖。有时卖山货的也卖野鸡，在摊位旁边支起一道铁丝网，野鸡一对对的挂在在网上。野鸡不是用秤约的，都是一对对的来卖。野鸡是根据分量大小来卖，具体多少钱我已经记不清了。

卖野鸡都是带毛的。如果嫌麻烦，可以代客当场去毛，拔野鸡毛是不能用开水烫得。野鸡皮薄，一烫，皮就破了，卖相就不好看了。干拔。卖野鸡的把一只野鸡放入一只麻口袋里，一手提鸡，一手拔毛。一会就毛拔干净了。---放在麻袋里拔，是防止鸡毛乱飞。代客拔毛，不另外收费。卖野鸡的要那一点鸡毛。--野鸡毛很值钱的，有专门人来收。

野鸡的吃法通常是切块红烧。清炖大概也是可以吧，我没吃过。野鸡肉的特点是：紧、韧，不像家鸡那样肉散。野鸡炖蘑菇是我们那里的家常菜。里面的蘑菇尤其是佐饭的妙品。

现在我们那里的野鸡很少了。前几年我回乡一次，偶有，卖得很贵。原因据说是因为保护生态环境，国家明令禁止捕捉。卖的都是人工饲养的。既然是人工的，那还能叫做野鸡吗？

獾子是下陷阱捕的。我们那里吃袍子的人家很少，因为这东西只有由林场的亲戚送来，市场上是没有卖的。獾子大都是炖着吃。小时候吃过一次，肉质较粗，有土腥味。有时也风干了当肉干吃。

我看见过猎人打兔子。在我上小学的时候。午饭后，我找同学去玩。看见他和爸爸拿着猎枪准备出门，他爸爸姓李，按辈分，我要叫二叔。二叔很瘦，眼睛很黑，而冷，平时话不多。我有些怕他。听说他们要去打兔子，我很兴奋，央求着带我也去。二叔走在前面，手里牵着条黄狗。--就是家里的土狗，平时拴在家里，感觉懒懒散散的，叫都不叫。可一上山，把绳一撒，立马精神百倍。我们那里是山区有野兽，所以有些人家里有猎枪，可打猎一般不会让小孩去，怕伤到。所以我和同学俩感觉很新鲜，就在后面边走边玩。

上山不久，听见狗叫声。一会从草丛中跑出来一只兔子，后面的土狗远远的跟着，大声的叫着。兔子分明已经发现了土狗。它想逃跑，可它又看见了猎人。转头逃窜。兔子跑到东面，停下来，土狗也跟到东面。野兔急忙往南跑，猎狗也扬头跟在后面。而二叔步伐不紧不慢，非常冷静，端着枪一步步往前走。这是一场智慧与力量的较量，猎物来回跑，猎人来回走。我很奇怪，兔子为什么不往上山的树林里跑。这样几个来回，兔子慌了神，它跑得不稳了，歪歪扭扭的，失去了原来的均匀的节奏。忽然，砰，--枪声一响，野兔应声而倒。二叔走过去，拾起野兔，看了看，装在口袋里。二叔样子很酷，眼神很冷。