从业有感

作为职场小白的我，在酒店行业已经做了58个月差10天（不算实习期）。也从餐厅服务员到了领班、主管，在这期间最大的感悟就是与销售的势同水火。

记得那时在西餐厅当领班，接到一个销售的电话通知，说有两个人前来用餐，挂她业务费。作为职场小白的我，犯了一个大忌，没有确认清楚，最后来了两大一小，更让人意外的是，小朋友还超过了免票标准，需要收半价。本着顾客是上帝，不让客人产生不良感受，我最快的速度弄好账单（两大一小）让客人签署好之后，让客人就先进餐厅用餐。而后我再次和销售确认时，销售不承认，说她通知我的只付两个大人的，小朋友的让他们自己付钱。当我听到这个的时候，我真的真的特别透心凉，我本着服务好你的顾客，结果反而被倒打一耙。这次事件最终已我为这小朋友买单结束，也让我对销售产生了一定的提防心里，做好自我保护。

而后转到宴会厅工作了，和销售们打交道的机会越来越多，EO确认等EO中未出现的其它情况确认等等一些事项需要与销售对接确认。一直想着能和销售（谈恋爱）模式去发展、去沟通、去衔接服务。但是每次都会让我产生“心碎”，一直在“失恋”，从未有过“甜甜蜜蜜”。想着多和你（下文中销售即用你代替）说说，让你多了解一些宴会，也希望你能多理解理解我们，为我们考虑考虑，可是依然会出现很多问题：与顾客未对接到位，小则更换椅套，中则更换台布、桌型，大则重新翻台。在宴会厅的这34个月少3天时间里，真的遇见了很多很多。最后导致我对你很失望，不想在和你过多废话，有时也希望你能长长记性，让你来协助我更换。当然也有客人出尔反尔的情况，但是这时候我多么希望你能站在我的角度，替我也说一下话，而不是啥也不说，就客人要求啥就是啥。真的希望我与你的沟通衔接能是“谈恋爱”的模式开展。而你也不在一味的追求业绩、追求客户，导致我的“失恋”。

这次的疫情，因为你一味的追求业绩、追求客户，也让我看到了一些东西。比如价格被压的透不过气，导致后面价格起不来，还有就是对我们宴会厅劳作，不考虑成本，一直说自己的客户是大客人，要求我增加人手接待的，要求我短时间翻台的，要求我做一些不切实际的事情。我也有自己的一本（生意经），我们也需要考虑这场接待所带来的收益包括现金收益、名声收益、口碑收益等等。还有的就是明明和你说了很多，这么做不行，做不好服务的，而你偏意气用事，非说可以。比如很小的一个厅，你一定要加塞，那结果就是，客户的感受极差，还有就是对我们的服务会产生束手束脚的羁绊。比如一个台型挤到我们都无法进去添加茶水，如何谈做好一场会议服务？婚宴亦是如此，挤的都无法上菜了，怎么去做好服务？但是和你讲了很多次，你就是不听，因为这可能关系到你这个月的业绩。但是我想说的是，你可以多和客户沟通，你表达了你对客人的考虑，我想客人也不会不领情，反而一味的要求你，这样你就顺利占据主动位置了。

我记得我也接待过一次婚宴，从最开始的对接，到最后的接待，我事事与客户商量，每个细节对接不下三次，最终以客户给了一个红包（里面塞着表扬信）为终。我相信如果以后客人的朋友有需求，她肯定也会力推我的。我想这样的接待才是我们真正要做的，要做好的接待，就必须与客户多沟通，站在客户的角度去考虑这场接待，那么你就赢得了客户的信任。还有一次我真的感觉特别滑稽，你告诉我说，你没法和客人正常沟通，我觉得当你和我说出这种话的时候，你真的太失职了。

说到最后，还是希望我们能摒弃前嫌，携手同行，一起谈好每一段“甜甜蜜蜜”的“恋爱”。也希望你能多学习自己的产品信息；多站在我的角度去对待我。最后的最后祝愿你业绩长虹，单子爆满。