枇杷

枇杷原产中国东南部，因果子形状似枇杷乐器而名。枇杷与大部分果树不同，枇杷树多在秋天或初冬开花，散冷香，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早。民国黄岳渊、黄德邻在《花经》中说：“国中惟枇杷备有四时之气，秋萌冬花，春实夏熟；树干高大，枝叶婆娑，凌霜不调，花冠霜雪而愈繁；初夏果熟，色作正黄，外披绒毛，汁多如蜜，江南之名果也。”

枇杷树抗寒能力甚强，成年树可抵-18度的低温，花能抵抗−4度的低温，而且花期长，较少会受冻害。作为一个华南树种，性喜温暖，又是阔叶，却能做到四季常青，更何况十一二月，万物凋敝，它却开花，真的不是一株寻常果树可以做到的。

还记得原来在上海居住的时候，我和老丁的公寓楼下就长着一棵枇杷树，不大不小，用以驻足凝望刚刚好，其枝叶疏密有致，舒展自如，风来雨去，浓荫华盖，颜色如故，从不凋零枯搞，每到小满季节，不起眼的枇杷花散发着清新的香气，可惜每次还未等到果子橙黄便有居民拿着小袋子把嫩嫩的果子都摘去了，连尝个鲜儿的机会有时都等不到，不得不慨叹一颗鲜果难觅，一场丰腴难得啊。

枇杷果表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。果肉软而多汁，主要可分为白色及橙色两种；称「白沙」（白枇杷）及「紅沙」。当中白沙甜，果型较小；红沙酸甜可口，果实若经培育相对较大。每个枇杷果子內有五個子房，当中一至五颗发育成棕色的种子。枇杷很脆弱，采摘时要小心翼翼持住果柄，不可轻易碰到果皮，否则果皮很容易长出黑斑来，真实娇贵的很呐。

成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。枇杷的花、果、叶，均可入药，被认为时止咳平喘的佳剂。都不需要炮制，只做心线食用，或沏为茶水，就能给咳嗽之人带去抚慰。枇杷叶亦是中药的一种，肥头大耳背后有一层绒毛，摸上去特别温软萌动，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。如此由内而外的治愈力，一身上下的温存，带给我们的是来自初夏的满足。

待到杨梅也上新的时候，一年的枇杷季就算过去了。

2019年5月30日于宁波