奶油泡芙

材料:

低筋粉200g


白砂糖40g(20g打发奶油用)


黄油160g


盐1勺


鸡蛋5个


淡奶油200g


水300g



做法:

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准备一个不粘锅,把黄油、水、盐和糖倒入锅中,小火加热至黄油融化。

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待黄油完全融化,水开始沸腾时放入过筛低筋粉,同时快速搅拌,关闭炉火。

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继续搅拌面糊,放入鸡蛋液,每次加入一点点,搅拌到面糊充分混合后再倒入下一次。

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我用电动打蛋器搅拌的,直到面糊变得细腻即可。

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用裱花嘴挤出,做了两百多个,挤到手抖,大小不一,凑合看看吧

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烤箱180度25分钟(烤箱温度看个人烤箱脾气而定)奶油加糖打发后,挤到泡芙里即可。

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安安媽

2018.2.2

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