南归后依旧的念想——烤冷面

让说一种事物以及背后的故事，想到东北美食：烤冷面。对这道美食，至今说“挥之不去”实不为过。

2011年，作为一个地道南方人考去了东北上大学，想法很单纯，就是想去领略几年北国风光。那是学校北门有一条美食街，入口处就有小摊吆喝贩卖“烤冷面”。

烤冷面并不是把一挂冷面放在火上烤，它可以说是种铁板烧食物：冷面平整地排列，轧成长方形的片状，在铁板上洒上油，烧热后把冷面片铺上，随后打个鸡蛋，放上随处可见的烤肠，再问食客调料（葱，醋，辣酱，番茄酱等）是否正常放，熟了之后用三角铲子切好装盒子里递到食客的手里，热腾腾的。

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成品如下：

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烤冷面可以说是贯穿我的大学生活，中午来不及吃饭或不想去食堂排队，一碗烤冷面可以安抚饥饿的胃（一般我会要两片冷面片，两个鸡蛋，多醋多辣，满满一大碗在那时候只要5元钱）；晚上下自习回宿舍路上，尤其是冰天雪地的黑暗冬夜，回去路上如果遇到暗幽幽的烤冷面小摊位，足以温暖全身；即使不饿不冷也经常会馋烤冷面，在东北，卖烤冷面的小摊随处可见，但名字可能会不同：有“韩国正宗烤冷面”“哈尔滨烤冷面”等（后来去了韩国交换，事实证明韩国并没有这样的食物呀）

如图是前几天去天津的时候街上遇到的“哈尔滨烤冷面”

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毕业后南归发现在上海也有卖烤冷面，可是并不是在北方吃到的味道（上海吃到的烤冷面里面会放青菜，当时惊呆了，不知道现在上海哪里能够吃到北方的味道）

至今仍是想念啊，想念。