合理饮食与健康-01四注意-01多样

人体所需的营养素40多种,6大类(糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素)

人体需要营养素来源的基本食物分类:谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋类、大豆坚果类、油脂类

除了母乳对4-6个月的小婴儿以外,没有任何一种食物可以满足人体所需的全部能量和营养素, 所以需要多种多样的饮食,一日三餐多样化,达到人体所需的各种营养素。

营养价值:某种食物满足人体能量和各种营养素需要的程度。

食物的营养价值是相对的:

提问方式一:相同重量的鸡蛋和橘子哪一种食物的营养价值更高?

提问方式二:从提供蛋白质的角度来看,哪一种食物营养价值高?从提供维生素C的角度来看,哪一种食物营养价值高?


每天应该保持食物的多样性:(除了烹调油和调味品)

12种以上食物/天;25种以上食物/周

早餐4-5种,午餐5-6种,晚餐4-5种,零食1-2种。


五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。——《黄帝内经》

食物种类平均每天每周至少备注

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