《深度营养》与《你是你吃出来的》感想与笔记

一些读书摘抄

·《你是你吃出来的》

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人体需要的七大营养素:

碳水(又称之为糖类,包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等)

蛋白质(分为必须氨基酸和非必须氨基酸)

脂类(分为脂肪和类脂,脂肪又叫做甘油三酯,分为必须脂肪酸和非必须脂肪酸;类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇酯、糖脂)

维生素(分为脂溶性维生素和水溶性维生素)

矿物质(分为常量元素和微量元素)

膳食纤维(分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维)

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内分泌系统就是调节细胞代谢的重要角色,而激素分为蛋白质类激素和胆固醇类激素,比如甲状腺素、胰岛素都属于蛋白质类激素。所以说一个人吃动物性食物,比如鸡蛋、内脏、肉类,里面有蛋白质和胆固醇,这些正好形成激素的前体


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食物进到人体中有四个主要去向:给细胞提供能量、成为细胞结构、调节细胞代谢、养肠道菌群

给细胞提供能量:主要是靠碳水类

成为细胞结构:主要是靠蛋白质和脂类,主要存在在于肉、蛋、奶、鱼中

调节细胞代谢:蛋白质类和胆固醇类,还有维生素、矿物质

养肠道菌群:食物中的膳食纤维


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