合肥徽湘情缘小吃
合肥徽湘情缘小吃

黄焖鸡做法培训介绍_合肥徽湘情缘

这道菜大家都不陌生，也是外卖族经常必点的 但是怎么都不是那个味儿，去年点过一次，二十块一份， 送到的时候汤全部洒出来了，米饭上全是汤， 任何人看到这个都不会觉得有胃口 后来送外卖的说把钱转给我，我想人家大热天的也不容易 所以就叫他楼下买了一个米饭给我，这小子不错 还顺带给我捎了瓶饮料，至少我心里舒服一点儿了 吃起来有一股腥味儿，所以匆匆两口了事儿 后面做了一次感觉还不错，总觉得成品图拍的不满意 是大晚上做的，所以前几天正好买了鸡腿儿，昨天家里也没有啥材料 就做上了，结果发到微信朋友圈，那一圈儿口水流的啊。


用料  

鸡腿三个

香菇六个

青红椒两个

料酒两勺

生姜片4g

干辣椒3g

盐适量

白胡椒粉1g

生抽一勺

冰糖六七颗小的


准备好几只新鲜的鸡腿，大鸡腿也行，香菇新鲜的，干的都可以，看自己喜好吧

切成均匀大小稍微大一丢丢的块状，因为等下过完水会缩水

锅里上入少许水，放入切好的鸡块，两勺料酒去腥儿，水开后沥水用温水冲洗干净浮沫

新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿

青红椒切块儿

生姜切块儿

锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬制融化

期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊

迅速倒入沥干水的鸡块儿，转大火，快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒

在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段【过下水不容易糊】

一勺生抽

倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准哦

煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿

少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，大约15-20分钟左右吧，当然分量不一样，时间也不一定期间要翻动的哦

待鸡肉软烂，汤汁浓稠后【汤汁不要收的太干】接着放入切好的青红椒块儿，放入少许的盐，鸡粉，翻炒匀就可以出锅啦

配上一碗白米饭，那秒杀绝对不是开玩笑的啊

上次外卖叫过两次，吃起来总觉得有一股腥味儿，自己做的干净，又合胃口

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