小白学做面包记

想学做面包不是一时兴起，而是好久之前就有的一个小梦想。那时候，为了学做面包，还买了许多工具，但是，当时完全没有去学习，在网上随意搜了一个教程，简单看了看，便开始做了，做了两次都没有成功，感觉自己真没有做美食的天赋，便决定放弃了。

我估计自己只有看的天分，55555

这段时间与老母亲聊天，老母亲聊起曾经吃过的波萝面包，赞叹不已。这已不是母亲第一次提到波萝面包了。

去年曾经参加一个早餐打卡群，群里有位叫桔子的美女简直就是一名美食专家，隔上几天，便看她放上一张做的各种美食的照片，让我羡慕得不行。也曾记得有一次她放的正是老母亲一直心心念念的波萝面包。既然她能做，我也能！决定正式开始学做面包。

我先找了一个教程，这次我是认真的哦。然后，把我早就买的计量小称拿出来，一样一样地严格按照教程上的比例称重后，放在一起。然后便开始揉面了。依然想当然地认为，面使劲揉便行，于是，狠劲地揉，用手。然后按要求发酵，等等。看见“面包”在烤箱中一点点长大，心里真是欣喜万分，肯定成功了。感觉自己真了不起。

但是，就怕但是啊。等拿出来一尝，不是面包啊，只是烤馒头而已。55555。

不甘心啊，面包都是人做出来的，难不成我的智商比别人低了？

再做！

结果还是烤！馒！头！

于是，我先在群里找到那位美食专家桔子请教，并且再把教程认真看一遍，包括下面的评价。这下我知道我的问题出在哪里了——原来我揉面的时间不够，并且是严重不够！因为我看评价里一位朋友问作者，如果是手揉面需要多少时间，那位作者回答的是：一个小时以上。天啦！

于是，这次拿出了我的工具——面包机。是的，我有面包机，原来买的，做了两次不成功，一直还想着送给谁呢。这下好了，终于排上用场了。我只用其中一项：揉面功能（幸好买的有这个功能）。这才知道什么叫揉面？光揉面功能的时间都是三十分钟，并且速度简直不是人的手可以跟得上。这让从小就跟着妈妈做馒头的我，有点怅然，原来我们一直都在和面，而不是揉面吧。怪不得我做的手擀面什么的，完全没有筋道。

依然按照教程的步骤，一一来过，终于终于，这次烤出的是面包啦！真的好开心啊。

然后，便开始实现我伟大的梦想了——做波萝面包！

把配料一一买齐，包括一些基本工具，比如什么刷子呀、铲子呀，当然都是糕点专用的那种。然后淡奶油、黄油等等。并且发现一个好笑的问题，居然我连电动打蛋机都有。看来我也曾经是雄心勃勃过，只是一遇失败便放弃了。还好没有放坏了，嘿嘿！

称重

和面

放置在温牛奶中的酵母

不回弹说明就发酵好了

排气后，二次发酵

放上了酥皮的面包，预备再放十分钟就可放进预热过的烤箱中了。是不是有点样子了？嘿嘿!

烤制过程

成品!

还是按照教程，一步一步地：计量各类配料、和面、揉面、发酵、排气、做波萝包所专用的酥皮……功夫不负有心人啊，终于，我成功了。

当然，第一次做酥皮，不够酥，我仔细品尝后，觉得还是自己一是黄油放少了，二是搅拌不够时间。但是，我相信，自己慢慢地一定会做出完美的波萝面包的。

昨天做好面包，已是傍晚八点，趁热正好给老母亲送去当宵夜，嘿嘿！