妈妈晚上又在劝我吃大米饭，但但但但(´._.｀)--小宅先生

断刊一个月宅哥去哪了？？？

实在抱歉，这个月宅哥备战ACI国际营养师考试，连朋友圈都发的很少，读书读到头毛都竖起来了。

真的竖起来了！

继而发现，营养师除了膳食营养调查和食谱营养素规划还有一个很重要的工作就是...｛对人民群众做营养知识的科普｝。不同人群不同个体对营养的需求是不一样的。像今天的这篇我要献给像我这样的“油腻男青年”，外在➡️欧莱雅洗面奶清爽控油去除油腻，内在呢？？？你可以考虑使用【低碳水饮食】。宅哥就是低碳水饮食的实践者！

在上期脂肪肝专题中我有提到，我有个法宝是不被众儿童家长们接受的，那就是几乎不食用碳水化合物。人怎么能不食五谷杂粮？有种离经叛道的感觉对吧，还看到很多文章说“你正在透支你的健康”，多数就是说你不吃谷物，身体会缺乏各种微量营养素。

我们的主食包含了什么呢？面条、米饭、面包等等。…我的亲朋好友多数被我的麸质理论洗脑过了，谷物中存在麦麸，这些麦麸会引起我们血糖升高、糖尿病、阿尔茨海默病、抑郁症、头疼等等问题。总之～～麸质对大脑很不好～麸质对大脑很不好～麸质对大脑很不好（重要的话说三遍），真的很影响生活品质！！！

和麸质say no

有人问～还有什么是可以吃的呢！？所以大米好一些。大米我还是偶尔吃一丢丢的，比如要踢球和健身前，为了防止出现低血糖眩晕的情况，我是会适量的补充一些的。但平常坐办公室我几乎是不吃米饭的。关于那些缺乏营养素的说法让我来反驳一下，证明我的理论是站得住脚的！

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Vit B听的多，但不熟对吧

争议1 ：缺乏B族维生素

砖家说:米饭馒头谷物中富含很多B族维生素，不吃主食就会缺乏维B！

事实上，米饭馒头谷物中的维生素含量是很低的！why ？因为我之前说过现在日常中的饮食都是精食，谷物和水稻都是被精磨过的，维生素B的含量极少。（所以也推荐使用粗粮）

事实上反而吃素的人群最缺乏维生素B

就算你吃很多粗粮和大量蔬菜，也还是会缺乏维生素B。因为B12（钴胺素）在植物中是不存在的，它！只存在于红肉和海鲜中！！所以素食者根本摄取不到B12。相反，低碳水饮食配比中含有丰富的B12。

接着！高糖饮食的人需要更多的维生素B ！

高唐饮食让身体代谢碳水化合物的负担加重，此时需要更多的B族维生素的摄入。比如：高血糖患者的体内通常维生素B6会偏低。所以减少碳水化合物的摄入，有助于满足身体对B族维生素的正常需求。

那再说回来～如何补充维生素B呢？

常吃肉类、鱼、动物内脏、鸡蛋、坚果、绿色蔬菜。合理的低碳水饮食完全不怕缺乏B族维生素。

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膳食纤维

争议2 ：缺乏膳食纤维

砖家说：低碳水饮食缺乏膳食纤维，会得结肠癌

没错，膳食纤维只存在于植物性食物当中。但！！低碳水饮食≠肉食主义！

这边需要强调一下低碳水饮食一定需要多吃蔬菜。搭配合理的情况下是不会缺乏膳食纤维的。推荐每天的膳食纤维摄入量为20-30克。（这里说的膳食纤维是指纤维素，不是蔬菜摄取量）。为了达到20-30克的纤维素，你大概要吃300-500克的蔬菜。如果你从早餐就开始摄入蔬菜，那完成这样的指标我觉得并不难。

500克就是十杯的量

如何补充膳食纤维呢？？？

很多低碳水食物富含膳食纤维：

高脂高纤： 牛油果、坚果、奇亚籽

烘焙材料： 扁桃仁粉、亚麻籽粉、可可粉

各种蔬菜： 绿叶菜、西兰花、花菜、芹菜、蘑菇………

今天就科普这些吧～慢慢消化！

下一期我们聊聊  碳水化合物——为什么作为三大产能营养素的他，最有可能被我们抛弃！

超级英雄--就是有过人之处还愿意拿来做好事的人！

超级编辑：王小婷