学会三个技巧教你怎么买酸奶！
从营养上看,奶和奶制品是非常优秀的食物。奶类能为我们提供优质的蛋白质和钙,以及大量必不可少的营养,关键还很好吸收。正因如此,《中国膳食指南》中推荐每个人每天喝300克乳制品。
但有不少人乳糖不耐受,喝牛奶容易拉肚子,这时酸奶就是个很好的替代。
酸奶是纯牛奶发酵而成,发酵过程中牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解。另外从营养上看,尤其是钙和蛋白质的含量,酸奶跟牛奶不相上下。所以,相比较而言,酸奶适合更多的人(前提是糖不要太多)
既然酸奶的好处多多,那怎样才能选到一款合格的好酸奶?其实只要学会3招就行。
躲开两个字料/饮品
酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料…只要在所谓的“酸奶”包装上看到“饮料”或者“饮品”两个字,就可以判定它们是饮料,而不是奶。
这些看起来很像酸奶的、往往还很好喝的产品,其实不是酸奶,可以简单地把它们看成“含糖饮料”。这类产品的共同特征是只有30%左右的奶成分,蛋白质只要求≥07%6。跟真正的酸奶相(蛋白质≥2.9%),差远了。
另外,现在市面上出现了很多新类型的产品,比如布丁、慕斯等,
这些同样不是正经的酸奶,只能算作是含奶的甜点。其特点就是低蛋白高脂肪高糖以及非常………贵,从营养角度来看没有任何优势。
注意两个字:风味
有“风味”二字的酸奶,除了牛奶和乳酸菌之外,还加了别的东西,例如糖。
酸奶只是一个俗称,按照国家标准,有4类产品都属于通常所说的“酸奶”,它们分别是:酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。请大家直接看包装上的“产品类型”项,如果写着“发酵乳,就是酸奶。
按照《GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳》的规定,风味发酵乳产品里可能有食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物,而蛋白质含量要求会低一些。但有一点需要保证:奶减者奶粉占比超过80%(关于这一点不用太担心,只要是合格产品,都必须满足此条件）
市面上的大部分风味发酵乳,最大的问题是添加了太多糖分。虽然更甜更好喝,但无形中增加了热量负担。
此外,患有糖尿病的人,更要当心这种酸奶。
透过国名看本质:日式酸奶，希腊酸奶，冰岛酸奶
现在市场上很多号称外国类型的酸奶,流行的比如希酸奶、日式酸奶、冰岛酸奶、保加利亚酸奶，澳大利亚酸奶…让人眼花缭乱。
这么多种类,怎么选?其实方法不难一看看包装上的营养成分表,比较一下主要营养成分的含
重点看两条
1.蛋白质选含量高的
有些产品蛋白质含量可高达6%,而有些只有2.5%
2糖(碳水化合物):选含量低的
目前市面上的酸奶,糖含量一般是11%~12%6,而这些所谓的国外酸奶产品,有的会高达15%左右。
而这种较高比例的糖,无非是用更甜的口味吸引人而已,相对来说没那么健康。
总之,如果几种酸奶摆在面前,选择“高+低+低”的那一款——蛋白质含量相对高的同时,碳水化合物相对较低,如果脂肪含量相对也低就是更健康的酸奶。
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