稻米油：天赐营养源，做菜好帮手

生活中人们会吃很多种类的油，这其中就包括稻米油，稻米油具有非常高的营养价值，对人体健康有很多好处。到底稻米油是什么？具体对身体健康有哪些好处？做菜又有哪些好处？一起跟小编来了解下。

稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品。

1食用人群广泛

四成以上日本学生吃稻米油众所周知，日本人以工作时间长“闻名世界”，从而导致日本的“过劳死”层出不穷、亚健康族群众多，政府甚至不得不立法对“过劳死”进行干预。日本家庭对健康膳食特别重视，其中就有稻米油。

2历史悠久

事实上日本自古就是个重“稻”的国家，日本人从米皮和胚芽中萃取精华成分，提炼成稻米油作为烹饪用油，其中的营养成分非常高。

稻米油在全世界被广泛推荐

稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。

传至西方等发达国家，成为美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐的健康食用油。

中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。

在《本草纲目》、《中国药膳大辞典》也有相应保健功能记载。

经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。

什么是稻米油？

稻米油（米糠油）又称米胚油，日本和以及东南亚国家和台湾地区也叫玄米油。

稻谷64%的营养在米皮和米胚中，约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中。稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。

而稻米油以新鲜米糠为原料， 经过科学工艺提炼、加工而成。

150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。

稻米油的营养价值

1最平衡的脂肪酸比例

稻米油饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1。

接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然的健康用油。

被誉为“心脏油”、“青春油”。

2谷维素

谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠、有效缓解疲劳的独特功效。

3植物甾醇

植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险，用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效

植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加剂（ 抗氧化剂、营养添加剂）

4天然维生素E

又名生育酚或产妊酚，是最主要的抗氧化剂之一，具有很强的抗氧化作用。

改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇（TC）与甘油三脂（TG）的升高，形成动脉粥样硬化。

稻米油，做菜好帮手

1口味清淡、色泽清亮

可保持菜肴的原汁原味、色泽更加鲜亮诱人。

2油烟少

烟点高，油质稳定，油烟比其他食用油大幅度减少。

3保鲜度高

粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。

4清洗方便

比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。

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